白茶“一年茶，三年药，七年宝”理论永远存在，是经过多年验证的。白茶的品种具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。白茶都有哪几种采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶之乡采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。我没看什么是“一年茶，三年药，七年宝“？老白茶有什么样的效果？
一年茶，三年药，七年宝”解释”
“一年茶”是指当年新白茶。因为中国白茶企业属于微发酵茶，刚制作设计出来的头年白茶，口感更加接近世界绿茶，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似传统豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味进行相对比较平淡些。
“是药三分毒”，是指商店三四年白茶，茶叶已悄然改变。白茶存放，在两三年内，茶叶的内部组件已经开始发生变化：褪绿气体，汤色加深，从浅黄变为杏或橙色。新的白茶有甘香博，通常以“博润蜜”来形容，但白茶店后三四年，通常会有“荷叶香”已成为更多的酒香气，口感变得柔软，光滑入口茶也是一个很酷的逐渐转向和平。这一次的白茶，而且茶叶中还毒品，拥有货物安全的。
“七年宝”是指存放了五到七年战争之后的白茶。这已算是老白茶了。这个问题时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且可以伴随着我国储藏一定时间的推移，会呈现出枣香，乃至社会发展已经成为我们一种生活舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳丰富而且表面油亮；其滋味以及醇厚饱满，入口也更加自然顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐开始增加。
二、老白茶的功效
老白茶具有降压功效，老白茶中富含丰富的茶多酚，具有降血压、降血脂、降血糖等功效，常喝还能预防上火，对身体有很大的好处。
老白茶发展具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，这些主要成分能提高我们人体内脂酶活性物质含量，促进脂肪进行分解代谢，有效通过抑制胰岛素的分泌，有助于学生分解体内血液多余的糖分，从而可以促进血糖控制平衡。
老白茶具有延年益寿功效，老白茶中的黄酮素，含量要高于其他茶叶，经常饮用，可让您延年益寿，特别适合作为养生茶。
老白茶发展具有保肝护脏功效，老白茶含有一个丰富的黄酮类天然活性物质，这些企业物质文化成分能加速乙醇的代谢，迅速通过分解乙醛，从而可以降低有害物质对肝细胞的损害。
老白茶有清热解毒的功效，白茶的营养效果含有大量的历史，尤其是长期贮存老白茶，有驱寒。清热，解毒及其他福利，也可以使用和麻疹的儿童退烧药，效果极佳。
白茶在多年的存放管理过程中，茶叶企业内部控制成分缓慢地发生着巨大变化，香气主要成分研究逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得更加醇和，茶性也逐渐由凉转温。
