相对矿泉水而言，泡茶用纯净水为佳，纯净水泡茶可真实还原茶香滋味，其次纯净水净度好、透明度高，可保证茶汤晶莹透澈，滋味纯正，而矿泉水需要部分选择，不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水则不适合泡茶。
泡茶软水为佳
现代科学把水按所含的矿物质成分不同分为软水和硬水。
泡茶时，水的硬度与茶汤质量密切相关，用硬水泡茶，茶汤发浑，透明度差，茶味不爽；用软水泡茶，茶汤的色、香、味都会比较好。
纯净水泡茶的特点
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电解法、逆渗透法及其他适当的加工方法制得，不含任何杂质，可直接饮用的水。
由于纯净水不含任何矿物质离子，泡茶时干扰最少，其茶汤香味体现较纯正鲜爽的。
其次，净水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。
所以，如果不知道该选用何水的情况下，纯净水是相对保险的选择。
矿泉水泡茶的特点
与纯净水相比，矿泉水含有的某些矿物元素，会使泡茶效果不佳：
钙（Ca2+）：影响茶汤茶多酚含量：钙由于易和茶多酚螯合，使茶汤中茶多酚含量降低。
铁（Fe2+）：影响茶汤色泽：铁促进茶多酚参与茶乳酪形成，使茶汤变成暗褐色。
锌（Zn2+）：经品尝会使茶汤后味苦涩。
不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，钙、铁离子对茶汤品质影响较大，用于泡茶效果并不佳。
其次，由于矿泉水的产地不同，其所含微量元素和矿物质成分也不同。
对的矿泉水能与茶味相得益彰，而错的水也许就会害了一杯好茶（不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水就不适合泡茶）。
如果选择合适的软水类矿泉水，则能最大化发挥一杯茶的好滋味。
总结
日常泡茶，用软水，色香味俱全；硬水泡茶，茶的色、香、味都无法完美展示出来的情况。所以，软水，才是我们日常泡茶的最佳选择。
因此，山泉水、纯净水、天然矿泉水是泡茶用水的好选择，最差是自来水。
