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冲泡红茶的时候，水温是非常关键的，因为泡茶的水温，会直接影响着茶汤的品质。根据多年冲泡红茶的经验，冲泡水温温度如下：
1、用100度的沸水去冲泡。因为红茶属于是全发酵的茶叶，水温太低的情况下是不利于茶叶中有效成分的浸出的，其中就有儿茶素物质；如果水温太低情况下，那么需要长时间冲泡菜可以稀出，这样会导致冲泡时间太长，而出现茶汤苦涩的现象发生哦。
2、泡茶水的时候，是禁忌多次煮沸的。烧水的时候，一定要采用大火煮沸，切记不要文火慢煮，否则水里面的二氧化碳会消失；烧水的时候一定要留意水的变化，可以眼睛看到水中起泡的情况。一般刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那时就需要赶紧拿起冲茶了。
3、悬壶高冲，冲泡红茶的时候，最好的注水方式是沸水高冲，这样可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，才可以色香味俱全。
4、冲泡时间的话是非常重要的，如果茶叶品质比较细嫩的话，那么可以缩短一些浸泡时间，所以小种红茶的浸泡时间是短于滇红茶的；世界上，红茶的浸泡时间不可以超过3分钟，一般建议在30秒以上，2分钟一下，前面几泡可以缩短出汤时间，后面可以延长时间。
常见的几种红茶的冲泡水温
市场上比较著名的红茶，分别为滇红茶、金骏眉、祁门红茶、英德红茶。
1、祁门红茶：一般情况下，建议用85度的水温去冲泡，因为茶叶品质比较细嫩，所以需要讲究较低的水温，这样才可以不破坏茶叶品质，还不破坏茶叶口感。
2、滇红茶：适宜用85度的水温去冲泡。滇红茶大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85度水冲泡，大叶种粗大芽叶制作的，就要沸水冲泡。
3、金骏眉：可以用85度水冲泡，也可以用90度水去冲泡，90度水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝，假茶是不耐冲泡的，泡几次就现原形。
4、英德红茶：高级英红九号，既可以85度水冲泡，也可以90度水冲泡，但是沸水冲泡，出汤速度一点要快，否则茶叶里面的物质会稀出太多，导致茶汤太浓，而不能恰到好处的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。
在泡茶这们功课上，大家需要不断的去学习，去探索，这样才可以再不段冲泡的时候，累积冲泡实践经验的办法哦。
