黑茶属于后发酵茶，在后发酵过程中需要一些菌类的参与。在这个过程中，也有可能吸收一些异味，这会使黑茶产生一些难以形容的异味。因此，建议在正式饮用黑茶之前先将茶水洗净。第一茶，第二茶，丢弃不喝。
安化黑茶的加工工艺有什么特点
将鲜叶经过加工、碾压、堆垛（发酵）、烘烤、干燥制成黑发茶，然后以第一道黑发茶为原料，经过特定工艺精制，生产出不同风味类型产品的过程 .此外，还有“七星炉”烘烤干燥工艺和自然干燥工艺，以及独特的制花工艺。
黑茶中所含的咖啡因可以刺激膀胱，帮助排尿，还可以解毒醒酒。
不同地区的黑茶各有特色。如六宝茶有槟榔的香味，安化黑茶有荷叶或松烟的香味，藏茶有药材的香味;都是纯洁内敛，无其他异味，有腐臭、酸臭、霉味、焦炭等异味为次品。
黑茶的味道非常神奇。老黑茶一开始像人参汤，后来变成蜂蜜汤，越喝越甜。且经久耐用。从几十个冲泡水冲泡新茶，到几百冲泡水冲泡老茶，有时老茶泡一个多星期，茶还是很纯的。
有人说：喝黑茶不是水，而是味道。久而久之，连喝的也不是黑茶的味道，而是心灵和生活的味道。不同的季节或一天中的不同时间对应着不同的黑茶，就像生活中的凉爽或温暖的时光。不同的是，生活中的平常时间占了大部分，但心静的时候，总有一股黑茶的味道。
早在唐代，黑茶就销往我国西藏、新疆等地。当时，西北人喝茶时，会加入牛奶、盐、蜂蜜等调味品。现代蜂蜜黑茶是通过将冲好的黑茶稍微冷却并加入蜂蜜制成的。味道甜而不腻，适合秋冬饮用。黑茶和蜂蜜是绝配：两者都营养丰富、肠胃舒适且充满活力。尤其是黑茶的温和茶性，喝后不用担心刺激肠胃。
