信阳毛尖，顾名思义，是指从河南信阳的那些高山上采摘来的鲜叶绿茶，来加工制作而成的干茶。上等品大多数是一叶、一芽，价格昂贵。所以一般百姓喝的，多是两叶一芽的，也已经不错了。绿茶沁心并且润肺功能强，只要冲泡得当，饮用后就会促进人体的健康。下面就来看看要怎么样来冲泡信阳毛尖。
信阳毛尖怎么冲泡
１．热泡
把清水煮沸腾后，稍等片刻，待水温变凉到８０度左右时，可将适量的毛尖，倒入玻璃杯，把备好的８０度热水冲入杯中，这时可以看到毛尖茶已经一个一个的竖起来了，非常别致和少见。等待一小会，就可将茶汤倒入另外的杯中，直接饮用。虽然杯中有一点点的白毫，但因为白毫属于毛尖的营养物质，完全可食用的，尽管放心饮用。
２．冷泡
用专业用茶匙，把备好的适量毛尖，放到玻璃杯里，将冷开水倒进去直接冲泡。
像好的绿茶，一般不建议洗茶，否则会把白毫等有益人体的茶多酚的营养价值都洗掉的。冲入水后， 会看到杯中毛尖，根根竖立，就好像在跳天鹅舞一样的优美。接下来就是耐心的等待。毕竟是冷泡，泡开的时间要很久的。
以上就是两种信阳毛尖的冲泡法，简单易行，一学就会。当然要想品好茶，冲泡只是一个环节。我们还要学会挑选茶叶，下面来看看吧。
信阳毛尖的挑选
１．依据芽叶
要看茶叶的芽和叶。好的毛尖就是一叶一芽，二等的是两叶一芽，再次者就是三叶一芽，这种市场上很多，当然还会有更次的。
２．根据大小、颜色
常规茶叶的规格大小都差不多，颜色是清翠的，就是好茶了。如果茶叶的形状不一，色暗黄、发黑，就可能是做茶、采茶没做好，影响了茶叶的品质。
总之学会冲泡信阳毛尖的两种方法，以及掌握了挑选好茶的两个小技巧，就不怕喝不到上等的好茶汤了。
