新白茶，指的是当年采制的白茶。这是从年份上对白茶进行划分，新白茶的分类下，包括白毫银针、白牡丹、寿眉等。
春白茶中的寿眉，向来是各位新老茶友的宠儿。
产量高，价格实惠，是口粮茶的不二选择。
若是有人问，去年一整年来，喝得最频繁的一款春白茶是什么?
自己会毫不犹豫地回答，2020一级春寿眉。
原因无他，实在是百喝不腻。
大餐之后喝一杯，清新解腻，午后困倦时喝一杯，提神醒目。
春寿眉的香气和滋味，几乎挑不出任何的缺点，并且适合广大茶友。
春寿眉的叶片更大，花香更足，比起白牡丹来说，它的花香鲜妍明媚，鲜甜沁凉。
带着几分春天的凉意，又带有几分夏天的热情。
春寿眉的风味，当你第一次品饮时，便会深深地爱上。
第一冲时，首当其冲钻出盖碗的，竟然是清鲜的毫香。
清莹的白毫，细细密密地落入水中，才敢让自己肯定没有喝错。
第二个出现的，是鲜笋香，雨后春笋，从泥土中钻出头来。
此时，刨开泥土后将春笋从中拔出，清鲜的笋香便四散而开，清新自然，不浓烈、不刺鼻。
随后，还有清郁的草药香，以及煮玉米壳的清甜香气，逐一在盖上出现。
变化莫测的香型，让人难以捉摸，惊喜万千。
汤水入口清甜，回甘中带着浓郁的花香，清冷、高洁、柔嫩。
福鼎白茶：萎凋主要是日光萎凋，也就是靠晒。这种萎凋方法，萎凋时间的长短跟天气有很大关系，有太阳的情况下，需要萎凋十多个小时。如果日光很强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱，如果阴天，萎凋时间就要相应延长。
在白茶产区也称为“小茶”或“土茶”，是指用种子繁殖的有性群体种茶树，为灌木形态，栽培历史约有1000余年。因当地老百姓习惯将其“像种菜一样”种在房前屋后，故被称作“菜茶”。由于长期用种子繁殖，加上自然变异的结果，因而性状混杂。菜茶的茶芽较为瘦弱，一般用来制作贡眉或寿眉，少部分用来制作白牡丹，但不适宜制作银针。菜茶制成的白茶芽毫较少，毫香较弱，但甜爽度高，回甘明显。
白茶的营养成分与嫩度无关，选择哪款新白茶来藏，可以全凭自己的口感喜好。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显;贡眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。
白茶的存茶要领，就是干燥防潮。只要茶饼本身含水量达标，饼身内外彻底被烘干，根本不必担心闷坏。长期存白茶，不论南方与北方，密封都是最基础的要素。严实密封存茶，其目的远不止是防潮那么简单。还可以防止好茶的香气散失，跑气变味。即便身处北方，所在的城市终年气候干燥，在储存密封方面仍旧不可掉以轻心。三层包装严实密封，才是储存白茶的有效、实用、经济实惠、操作易学的绝佳选择。
福鼎白茶还具有可常年存放的特点，经过多年陈放之后的银针，鲜爽之气渐渐收敛，药香开始变得明显，十分惹人喜爱。
白茶的魅力来自于采制过程中的每一个细节。魅力更加独特的老白茶，不仅需要制作中的细致挑剔，更需要保存中的精心呵护。
