河南信阳毛尖，十大名优绿茶，每年清明节前后是最好的时节，也是品质最好的季节。
优秀的高海拔，丰富而不过分的雨量，自然天成的生态环境，孕育绿茶尚品。
信阳毛尖产区集中在信阳市浉河港区，核心产地也有明确的划分：五云两潭一寨。
最近几年也有不同的说法，茶区知名度也在增加。如：光山毛尖、商城野茶。
不同产区因地理环境，海拔高度和品种的区分，直接的影响在口感上，当然，等级划分也是必不可少的环节。
信阳毛尖冲泡方式简单，如果强行划分那就是店里和家里的区别。
在茶区喝茶简单直接，没有水温要求，没有器具要求，更没有时间把控，抓着茶扔进杯里，就开始直接冲水。
在店里喝茶会有相应的仪式感，用什么水都开始讲究起来，是用农夫还是娃哈哈，是日常饮用水还是矿泉水，都是选择的权利。
毛尖冲泡还是有讲究的，对于水温和器具来说，选择合适的才能体现出茶的品饮价值。
对于水的选择，因人而异。茶的等级选择同样因人而异。但是推荐使用的器具，还是玻璃杯做为首选。
如果是明前茶，冲泡水温控制在80°C为最佳，过高的水温会对茶叶自身产生强大的破坏，绿茶不发酵茶，鲜爽不需要高温激发茶性，适合的温度，正确的浸泡时间，才能完美品质。
