白茶存放的时间越长，其药用价值就越高。 白茶还含有丰富的维生素a原，被人体吸收后可迅速转化为维生素a。 同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显着的保护作用，可以减少电视辐射的危害。
《本草纲目》中有这样的记载：“白茶性寒凉，其力与犀角同。”中医证明，白茶性温凉，有退热降火、利湿解毒之功效。
据研究，白茶确实具有一定的降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老等功效。长期坚持适量饮用白茶，对人体大有裨益。但这些健康益处并不意味着你可以暴饮暴食、熬夜玩游戏，或者不受控制地抽烟、喝酒、烧头(于谦先生是无辜的)。照顾好你的身体，从适度开始。
各种茶对茶具都有自己的要求。泡白茶时，不能太骄傲。最适合冲泡白茶的是白瓷碗。至于为什么白瓷最适合白茶，小白也会解释。盖碗出水快，适用于内质丰富的白茶，使茶汤的味道适中。盖碗亦聚香，方便饮茶者闻香。至于白瓷茶具的选择，是因为白瓷不吸收香气，能很好地保留白茶的香气。冲泡得当是好茶的必要条件，所以在挑选时不能掉以轻心。
优质的白茶可能会随着时间的流逝变得更加柔和醇厚，就像人的智慧一样;也可能因为岁月的沧桑而苍老而苦涩，就像一个人的容颜。无论是柔柔醇厚，还是陈旧苦涩，都取决于保鲜的路线。严格的保存要求也造就了优质“老白茶”的难点。
白茶具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)和三降(降血压、降血脂、降血糖)的保健作用。而且咖啡因含量比较高，容易影响老人的心率，也会影响睡眠。 (老年人不宜喝太浓的茶，一般一天喝5克左右)
