陈皮的功效和价格主要是以年份来区分的，年份越高一般功效也越强，价格也越高。但市面上出现了一些年份造假的陈皮，如果你不懂得怎样辨别陈皮年份的真假，就很有可能会花了高年份的陈皮价格，购买回来一些新皮，根本达不到你所需要的功效。今天，我教你怎样辨别陈皮年份的真假。
1、陈皮的油性
陈皮是有油性的，陈皮中一种重要的物质就是挥发油，当陈皮和空气常年的接触进行陈化的时候，陈皮中的挥发油含量会逐渐减少。伴随随着年份增长，因为在阳光下会经常翻晒，所以陈皮的外皮一定是有一些油光的，当然，这个油光不会非常明显，通常我们会用手指指甲轻轻刮一下，就能看出来油性了。
而年份造假的陈皮，有两种情况，一种是完全没有油性；而另外一种则是人为添加的一些油性，这种油性是在陈皮表面的，而不是在陈皮内部，所以看上去非常的油亮，甚至还会有反光。
2、内囊的变化
在陈皮陈化过程中，陈皮的内囊是变化比较大的，所以我们可以通过内囊的变化来辨别陈皮年份的真假。一般来说，随着年份的增加，内囊就会慢慢脱落，甚至年份足够久之后，内囊几乎完全脱落，只留下外皮。
年份造假的陈皮内囊不但不会脱落，反而还会非常光滑，甚至会有反光的现象。同时，这种内囊比较厚，看不到油胞，看上去跟新的陈皮一样。
3、通过价格辨别
高年份的陈皮价格不可能很低，如果你买的陈皮报价比较低，那么这个陈皮是假陈皮的可能就非常高了，现在新会核心产区，新会柑的价格在6-12元一斤作用，平均20斤可以制作一斤陈皮，一斤的陈皮单单原料就要120—240元之间。之后进行陈化，陈化时间越长价格越贵。如果一斤10年陈皮的价格和新皮的价格相差无几，那么肯定就是假的。
怎样辨别陈皮年份的真假呢？上面就是介绍，你现在是不是已经知道了呢？如果你对陈皮还有什么不了解的地方，可以随时找我。
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