茶之妙有三,
一曰色,二曰香,三曰味。
——刘源长《茶史》
茶香类型
花
香
茶叶散发出类似鲜花的香气。比如兰花香、栀子花香、桂花香、玫瑰花香等。
果
香
茶叶中散发出类似各种水果香气,如桂圆香、荔枝香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香等。
甜
香
茶叶甜香有清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、蜜糖香等。
松
烟
香
加工过程中经过松木熏制的茶叶,一般具有松烟香。属此香型的茶有正山小种红茶等。
毫
香
干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气叫毫香。比如,各种银针茶便具有典型的毫香。
清
香
清香是绿茶的典型香型,另外少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄茶及摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶,香气也属此香型。
嫩
香
鲜叶新鲜柔软,制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有毛尖,毛峰茶等。
火
香
鲜叶较老,含梗较多,制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。该香型包括高火香、老火香及锅巴香。
陈
醇
鲜叶较老,制造中有渥堆陈醇化过程的茶叶。此类香型的茶有六堡茶、普洱熟茶、雅安藏茶等。
以上香型的茶叶,
你喝过几款?
金骏眉又是哪种香型呢?
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