白茶叶中的茶氨酸含量是六大茶类中最丰富的，所以无论你喝哪种白茶，嘴里都会有一种甘甜的味道。
白毫银针是白茶中的珍品，其茶氨酸含量远高于其他种类。开水冲泡后，茶香清新高雅，茶汤清纯爽滑，果肉饱满。甜味隐藏在汤的中间。啜一口，味蕾便能感受到甘甜的味道。
白牡丹，用开水冲泡后，刚刚芬芳的花香飘入鼻腔，感觉很甜。茶汤入嘴，湿润甘甜的滋味在口中来回搅动，很舒服。
守梅，虽然茎大，叶厚，但厚叶和粗茶茎中含有非常丰富的物质。在沸水的洗礼下，香气浓郁浓郁，层次变化十分明显。茶汤就像吃花蜜。一般比糖蜜更甜，比脆更软，狼园山顶有上千株植物。
这样的甜味，是由于白茶本身所含的氨基酸，以及丰富的多糖、双糖和单糖所致。这些物质溶入汤中，自然而然地为白茶带来甘甜、清新、醇厚的口感。 .
而且，生于高山的白茶，物质更丰富。因为高山的温度适合白茶的生长，温度会影响白茶中物质的转化。
茶叶中的茶氨酸随着海拔的升高而增加，使茶叶更加清新爽口，而茶多酚随着海浪的上升而减少，茶叶的苦味自然少了很多。
高山白茶的口感更清新甘甜，入口如桂花核桃，甜味十足。
白茶是著名的消炎去火饮品。早期白茶之所以风靡东南亚、香港等地区，是因为它具有抗炎和治疗荨麻疹的药用价值。
由于白茶特殊的加工工艺，人体所需的、其他茶类中较少的活性酶得到了很好的保存。长期饮用白茶，可显着增加人体内的脂蛋白脂肪酶，降低血糖。倪德江分析比较了六大茶类的降血糖作用。结果表明，白茶多糖具有非常显着的降血糖作用。韩池研究员证实，福鼎白茶可以降低高血糖动物的空腹血糖，增加糖耐量。通过人群干预实验证实，福鼎白茶能显着改善II型糖尿病患者的临床症状，对患者胰岛素分泌有一定的促进作用。
老白茶中的黄酮类化合物含量最高，能有效清除自由基，起到抗氧化、抗辐射、抗病毒的作用。
白茶汤清而不浑浊，是白茶的基本要求。如果在品尝白茶时茶汤有混浊和刺鼻的气味，会让人很不舒服。清茶汤的白茶，喝了之后，口中清新，两面都有口水的感觉。
由于白茶的保健功效和收藏价值，近年来，白茶市场受到越来越多的关注，白茶市场涌现出不少茶叶企业和品牌。 “修”有其独特的理念和匠心。
