福海讲堂第一百零五期
竹，与梅、兰、菊并称为四君子，又与梅、松合称为岁寒三友。
生于修林之中，长于幽泉之畔，它的经寒不凋、坚韧挺拔，令无数文人墨客流连忘返，咏叹不绝。
自古以来，竹都寄托了无限情志，是名副其实的君子象征。世人爱竹，以竹明志，歌颂、赞美那些品德高尚的人。
茶，润物无声，渗透国人生活的方方面面。
当“竹”与“茶”结合，承载了云南少数民族无限智慧的竹筒茶应运而生。
云南不仅茶树资源丰富，而且少数民族众多，每个民族都有各具特色的饮茶习俗，而竹筒茶就是云南少数民族创造的特色茶饮之一。
傣族、拉祜族、布朗族、佤族等民族，根据其生活环境和饮食习惯，因地制宜，创造了竹筒茶，经年流转间，不断改良、创新，传承至今，形成了丰富多彩的竹筒茶文化。
竹是他们生活中重要的植物之一，茶是他们必不可少的饮品，竹筒茶诠释了茶与竹的完美结合。
作为普洱茶中特殊的存在，集茶叶与竹子的优点于一身，竹筒茶拥有最自然的特殊风味。
云南竹筒茶种类颇多，大致可以归纳为三种形式：
1、竹筒作为一种煮饮茶工具，以布朗族的青竹茶、爱伲族的青竹茶为代表；
2、竹筒作为一种贮制发酵工具，以布朗族酸茶为代表；
3、竹筒作为一种烤制茶工具，以傣族的竹筒香茶、布朗族的竹筒茶、拉祜族香竹筒茶为代表；
竹筒：煮饮工具
青竹茶
在离开村寨进山劳作或野外狩猎时，布朗族、爱伲族等少数民族会因地制宜、就地取材，采来鲜嫩的茶叶，砍来粗壮的竹筒，一端削尖，插入地下，再向筒内盛上清澈的山泉活水，当作煮茶器具。
饮用青竹茶，是一种既简单实用，又贴近生活的饮茶方式。
泉水的甘甜、茶香的温润，竹香的清新，融为一体，滋味浓醇鲜爽，喝起来别有一番风味。
竹筒：贮制工具
酸茶
布朗族喜欢吃酸性食品，常常腌制酸味食物，制作和食用酸茶的历史悠久。
酸茶的制作方法大同小异，一般是在五、六月份。将采摘回来的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余天让其发霉，再把茶叶装入竹筒内，埋入土中，一个月左右即可取出食用。
酸茶不是饮品是食品，放在口中嚼细咽下，可以帮助消化、生津解渴。在布朗族的生活中，酸茶不仅是食物或是礼品，更是重要的社交媒介。
竹筒：烤制工具
那卡竹筒茶
那卡竹筒茶以竹筒作为烤制茶的器具，一杯茶中，蕴含茶叶的甜润香、竹液的悠长香、柴火的火烤香，别具一格。
擎天竹筒茶在精选2022年那卡大树晒青春茶，历经六道成品工艺，火烤手舂，全程手工制作而成。
1、精心选料：
【茶叶】精选素有小班章之称的那卡2022年头春大树鲜叶，手工铁锅杀青，阳光晒青，条索肥硕，色泽墨绿，滋味浓厚。
【竹筒】精选勐海生鲜野生甜香竹，截取直径5cm左右粗细大小适中节段，一根2年长竹，只得3-5节段。
2、舂茶成型：
竹筒茶成型的重要、关键环节，茶叶舂入竹筒，边装边舂，确保茶叶紧结不断裂。
3、火烤取汁：
填装成型后进行烤制，3～5分钟竹壳火烤，甜竹内含竹液浸出即可，烤制火候至关重要，火大则焦，火小则竹汁浸润不均，最为考验制茶师经验和技术。
4、复烤干燥：
烤制后，进行二次复烤，以防茶叶潮湿变质，茶柱表面有明显白色或黄白色丝状或小片状竹壁膜为佳。
5、破竹选品：
复烤干燥的竹筒茶进行破竹检验，剔除断裂、重量不达标等不合格产品。让消费者品饮更加简单、放心。
6、包装成品：
食品级手工绵和精美包装盒进行手工包装成品。
陆羽说茶：“上者生烂石、中者生砾壤。”
郑板桥谓竹：“咬定青山不放松，立根原在破岩中。”
茶与竹，虽形态迥异，却关系密切。茶在茶人的杯中是醇香流韵，竹在自然的怀中是潇洒临风。
君子同交，处无为之事，行不言之教。品擎天·那卡竹筒茶，感受竹韵与茶韵完美结合。
（文章部分图片源于网络）
