咖啡、茶、可可被誉为“世界三大饮料”。 咖啡是公元6世纪左右在非洲的埃塞俄比亚被发现的。 传说中，当地的牧羊人在养羊时不小心发现了，最初用于行军战争时的“元气”被使用了。 随着部落间的战争和宗教的传播，咖啡传到了也门。咖啡成了饮料一千年过去了。 当时喝咖啡的时候，把咖啡的外果皮和咖啡豆一起烘烤后，用热水冲洗煮，也有一定的提神效果。 也门人看到了咖啡的广阔前景，下令禁止咖啡豆出口。 欧洲人、阿拉伯人因盗窃把咖啡带到各自地区。
咖啡真正开始受欢迎是在17世纪到18世纪的启蒙运动。 启蒙运动发生在17-18世纪资产阶级和人民群众的反封建、反教会的思想文化运动中，是继文艺复兴之后再次伟大的反封建的思想解放运动。这个时候，欧洲各国已经开设了大小咖啡馆，最早的咖啡馆具有社交属性，可以在这里自由交谈。 启蒙意味着冷静。 酒越喝越醉。 咖啡刺激人的神经，使人处于兴奋状态。 两者无缝对接。 因此，咖啡成为“新饮料”，代表着新兴思想。 对立面当然是酒，代表封建和教会。 这时的咖啡店成了文人写作、政治家协商政治的重要场所。
1773年，美国爆发了“波士顿茶倾茶事件”。 因为英国对进口到美国殖民地的茶增加了税收，引起了当地人的激烈反抗。 “波士顿红茶事件”的发生，将请美国人喝咖啡视为“爱国行为”，放弃了喝茶。自此，欧洲和美国的喝咖啡文化逐渐确立。 经过战争，咖啡回归本真，成为家庭和社交饮料，美国和欧洲也成为了世界上咖啡饮用量最多的地区。1971年，西雅图派克市场诞生了第一家星巴克，其核心是销售茶叶和新鲜咖啡豆。 当时星巴克的销售负责人舒尔茨老师在意大利看到浓缩咖啡后，引进美国在星巴克的店里销售。 结果，它很受欢迎，很快星巴克的世界就开张了，给世界带来了“新鲜磨碎的浓缩咖啡”。
