信阳毛尖能泡3泡左右。信阳毛尖中含有的氨基酸、茶多酚、生物碱等营养物质在第一次冲泡时会浸出70%，第二次冲泡时浸出率达到90%，第三泡浸出率基本达到100%，即使继续冲泡饮用也无法吸收营养物质。
研究表明，茶叶经过多次反复冲泡，会逐渐浸出极少量残留农药等难溶性有害物质，对身体是不利的。因此，在每杯茶中放入3克左右的六安瓜片，一般冲泡2~3次是最合适的，不建议一直反复冲泡。
信阳毛尖的冲泡方法：
烫具：将茶具烫洗干净。可以除去茶具的异味，同时达到温杯的作用，更好释放茶叶的香气。
投茶数量：茶叶的用量，没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类以及个人喜好。但是不建议投放的太多，会变成浓茶，并且增加苦涩感。
水温：冲泡信阳毛尖、水老水嫩是大忌。等级越高、茶芽越嫩的信阳毛尖水温要求越低，大概80度左右，品质较差的粗老茶，或夏秋茶，甚至可以用高一点的水温冲泡。
冲泡方法：建议采用中投法(先水后茶，再添水)，此法适合所有绿茶，即在茶杯内注入三分之一的开水，待水温降到80-85℃左右，然后用手握杯轻轻摇晃，让茶水充分浸透，待茶水慢慢舒展。接着再高冲注水至七、八分满，待茶凉至适口时，即可品饮。
品饮：品尝茶汤的味道时小口引入，慢慢吞咽，充分接触茶汤和舌头味蕾，细细品尝名茶的风韵。
信阳毛尖一般冲泡三泡是最适宜的，超过三泡后的口感、功效都大打折扣，饮用并没有什么意义，甚至产生有害物质。另外在冲泡时还要注意冲泡的方式，品饮纯正的信阳毛尖。
