武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶

武夷岩茶是武夷山最著名的特产，是中国乌龙茶中的极品，为我国十大名茶之一。武夷山有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，武夷岩茶因而得名。下面就和普茶网一同来看看武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶。

武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶

武夷岩茶，乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽;深橙黄亮，茶汤颜色如玛瑙;岩韵醇厚，花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘，那武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶呢？下面小编就给茶友们讲解一下吧！

武夷岩茶注重：活、甘、清、香的特征。

以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的高品质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶水感觉粘有稠度)，润滑，回甘显。回味足(即岩韵初学者不易掌握)。以茶香为品类特征辨别的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

茶叶的叶底作为茶叶品质的参考：有异杂味的茶为下品；茶水无质感，淡薄的茶为下品；苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性效用。

武夷岩茶品质怎样辨别

1、形状

须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。

2、色泽

色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。

3、香气

岩茶为半发醇茶，故须有着绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为精品。

4、水色

岩茶水色通常呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

5、滋味

岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部是决定于气味之优劣，韵味之醇淡厚。

6、叶底

较好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。

武夷岩茶冲泡茶方法

准备乌龙茶专用茶器一套，冲泡壶宜选择90-150毫升的紫砂壶或三才杯。冲泡壶具容积的1/2左右。以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。比较好配备“随手泡”。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增多10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的茶汤颜色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

武夷岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品类特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、蜜香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并重复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，随后综合判断茶叶的特点和品位。

喝武夷岩茶益处

1、茶能使人精神振奋，加强思维和记忆能力。

2、茶能缓解疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的效用。

3、饮茶对防范龋齿有很大益处。据英国的一次调查说明，儿童常常饮茶龋齿可降低60%。

4、茶叶包含不少对人的身体有利的微量元素。

5、茶叶有抑制恶性肿瘤的效用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

6、饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗衰老效用是维生素E的18倍以上。

7、饮茶有延缓和预防血管内膜脂质斑块形成，预防动脉硬化、高血压和脑血栓。

8、饮茶能亢奋中枢神经，加强运动能力。

9、饮茶有较好的减肥和美容作用，尤其是乌龙茶对此作用尤为明显。

10、饮茶能够防范老年性白内障。

11、茶叶所含鞣酸能杀灭各种细菌，故能预防治疗口腔炎、咽喉炎，及其夏天易发生的肠炎、痢疾等。