新会陈皮的年份越高，效果越好，价格也就越高，所以现在用低年份的陈皮造假高年份陈皮就很常见了。如何正确判断新会陈皮的年份，保证自己买到的是货真价实的陈皮，就显得很重要了。
要买年份足够的陈皮，我们不能寄希望与商家的诚信和善良，而是要学会如何正确判断新会陈皮的年份。而一般情况下，新会陈皮的年份不同，颜色也会不同。通常我们通过看颜色来进行分辨：
1~3年陈皮：外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白，带刺激香味，果酸味重，如果遇到梅雨天气，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要收藏多一段时间。
5~8年陈皮：外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象，气味方面，带清新的陈香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈浅黄，通透自然，入口带酸，清香悠然。
10~15年陈皮：外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显，淡淡陈香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黄色，醇香温润，浑然天成；
16~20年陈皮：外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味，入口味辛，醇香味更浓；茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润；
21~30年陈皮：外皮深褐色，果皮细纹已无痕迹，光泽暗沉，内瓣深黄，与果皮渐近，更薄更轻，陈香味悠然而绵长，淡淡飘香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；
30年以上：外皮呈褐黑色，轻薄，自然卷曲，陈香味更浓，色呈浓褐色，清幽淡雅，回味悠长。
如何正确判断新会陈皮的年份，上面这些只是给个参考，千万不要傻傻的以为陈皮年份越老就是颜色越深，这样你就真的上当了。
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