同一泡茶，相同的水温和茶具，不同的人冲泡，泡出的茶汤滋味会有差别，很正常。其实泡茶这件事真的很简单，需求考究的地方有，但并没有那么玄乎，把泡茶这事讲得云里雾里，要么是拿泡茶当扮演的，要么是故意显摆的，再有便是用耳朵喝茶，总把这道那道挂嘴边的。在茶叶质量没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，我个人认为首要在于茶具、投茶量、浸泡时刻这三个方面，并且它们之间是首尾呼应联系的。
茶具：盖碗或壶外观好看没用，重要的是容量，多少容量跟接下去投茶量以及灌水量、浸泡时刻有直接联系，比方岩茶的袋泡装是8g一泡，分别在容量100cc和130cc的盖碗里冲泡，前者灌水量和后者灌水量肯定是不同的，相同的浸泡时刻，泡出来的滋味也会不同，前者相对来说会浓郁一些。由于100cc的灌水量比130cc的少，从而增加了浓度。投茶量和浸泡时刻：如果是泡袋装的茶，基本上岩茶是8g一小袋，红茶是5g一小袋，这种就方便了些。但如果是散装的茶，你无法确定该投进多少茶叶量，可以先自己尝试放适量茶叶冲泡，觉得淡了或许浓了，那么下一次冲泡茶叶时，心里就会知道该放多少数。而浸泡时刻，是依据你投进的茶叶量所调理的，茶叶放多了，浸泡时刻应该短些，茶叶少了，那么浸泡时刻则可略微久一些。考究的人会在茶盘边上备个克称，若不嫌麻烦，我个人是推荐买克称的，每次喝多少就称多少克的茶，至少会比凭感觉投进茶叶精准。
还有一点值得提下，一款茶，如果是散装的，刚打开包装开端喝，条索是完好的，并无异，当喝得差不多没了快要见底，碎茶会比较多（正常状况，茶叶又干又脆，在抓取进程容易折断茶叶，从而碎茶就渐渐留在了底部），这时你泡包装底部的茶叶，跟先前条索完好的茶相比，相同的克数，底部包含碎茶的会略浓些，遇到这种状况，要是你觉得浓了，出汤就应该快一些。袋泡装的茶也会有类似状况，茶叶装在大箱子里（运输进程中会发生碎茶），一泡一泡包装起来，当包装到箱子底部，相同也有碎茶呈现，一般商家都会挑选碎末，把比较碎的筛掉，但怎么挑选，仍是没有箱子刚开封前那样的完好条索，所以这样会形成部分袋泡装里的茶叶包含碎茶，乃至碎茶偏多都有可能。以上仅仅一个参考主张，具体还需依自己口味而定，合适自己的口味才是最首要的，所以泡茶是可以很灵敏，不用看着网上所谓的“泡茶办法”照葫芦画瓢。你喜欢什么样的口味，只需求揣摩投茶量和浸泡时刻这两点就行了，没有规则一定要泡多少克和多少时刻出汤。
茶叶是因人、因时而异的东西，由于制茶人和气候联系，所制出的茶叶会有不同表现，比方有的茶因工艺或气候、采摘等原因，茶味侧重，这种状况就不宜浸泡过久，否则会浓苦。而有的茶做出来茶味偏薄，无力，这就需求略微浸泡下才出味，所以浸泡时刻是没法用准确时刻去控制的，若依网上很多教我们的第一泡XX秒出汤、第二泡XX秒出汤的方法泡茶，那基本是个非常滑稽的事情。期望刚喝茶的茶客们可以记住这四个字“看茶泡茶”，不同茶叶有不同泡法，5克茶叶量有5克的泡法，10克茶叶量有10克的泡法。千万别呆板照着“教程”泡茶，面对新茶或许第一次接触到的茶叶，最简单直接的办法便是开端试着冲泡，依据自己口味投进茶叶和调理浸泡时刻，在第一泡的时分感触下淡了仍是浓了，再在下一泡时分就知该快些出汤仍是慢些出汤，几次之后你就会了解某款茶的茶性，知道该怎么冲泡合自己口味。
举个比如，之前有位客人平常喝绿茶为主，第一次喝岩茶，买回去就按着他平常泡绿茶的投茶量冲泡，然后发来照片反馈味淡，我看盖碗里的茶叶量就知道是放少了，第二天他跟我说试着多放点茶叶，香气滋味就出来了。灌水方法，我是直接灌水入盖碗，是否沿着边缘灌水仍是直接灌水，这个在我看来对茶叶影响不大，茶叶自身质量摆在那，一泡带有涩感的茶，再怎样变着把戏灌水，仍然仍是涩。一泡口感好的茶，如果说直接灌水会让汤水口感变得欠好，那这茶也不用喝第2次了。
关于水温问题，这个现已讨论过很屡次，除了绿茶有的人喜欢用温水泡，其他茶用沸水泡完全没问题！不要说红茶芽头怕烫这种让人不明觉厉的话，如果说怕烫坏，制造进程中在焙干的时分要100以上的温度，那岂不早烫死了？当然，这句话仅仅打趣，实践只需工艺到位、采摘期到，根本不惧沸水冲泡。用80、90度的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包含茶叶的缺点，苦涩感也会削弱。但一款好茶分明可以用沸水冲泡表现出本真滋味，还仍然好喝，为什么却要用温水呢。沸水冲下去会把苦涩感泡出来的茶是工艺欠缺，不是水温的问题。不过，各人有各自口味喜好，若觉得水温低一点泡的茶更好喝，那就继续依自己方法泡茶。
水质，不同地区的自来水存在差距，南方的自来水还好，我平常泡茶也都是用过滤过的自来水，曾听过几个北方朋友说过他们那的水不合适泡茶，烧开后氯气味比较大，一般这种状况主张用桶装纯净水就行了。好的水无非会增加点茶汤甜度，乃至汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些，我个人也试过不同品牌的水泡茶，农民山泉给我感觉最好。但并不是人人都能在家天天喝到山泉水，还有接受得起农民山泉的本钱，所以只需你家的水不会给茶带来负面影响，不用过于寻求所谓的“好水”，再有，并不是越贵的水泡茶越好，即便泡了，与普通水相比，也纷歧定能感觉出哪好。再回到题主的问题，题主说自己泡的茶不如别人泡的好喝，状况可以有很多，水温、投茶量、浸泡时刻，灌水量，任何一环节对茶都是会有影响，所以具体哪个环节问题，由于我没喝到所以不敢乱下结论大致的影响简单说下：
水温低：汤水柔和，茶味略淡。 沸水：茶味、香气足，优缺点能明显感触到。投茶量少：浸泡时刻不行，味淡，水薄。投茶量多：浸泡时刻没控制好，茶味浓，乃至带微苦。茶叶是改变多端的，在寄存的进程中，香气滋味口感也会发生改变。如果一泡即将返青的茶，这个月喝，你觉得好喝，而下个月茶叶返青了，茶叶里的内含物质有了改变，或许香气削弱，有点涩感，这时便是茶叶的问题，不是你冲泡的问题。不论是泡茶仍是品茶，探寻这片“树叶子”没有捷径，窍门仍是通过多实践来学习，无他。
