用陈皮养生的现代人不在少数，但都有一个共通点。90%都缺少分辨真假新会陈皮的技巧。不会分不如不买！
有个问题很现实，在我们这些正宗新会原产品牌方手上购买的价格，你可以在某宝可以买到五六斤不止，其中的蹊跷，懂的都懂。
目前还没有任何一个权威机构可以鉴定真假！！！
‼️‼️那些一百几十块钱就号称十年二十年的基本都是
1、湿仓造假皮（强行加速颜色转化变深）
2、染色造假皮（化学剂直接染色）
3、普通橘子皮烘干冒充新会陈皮
这些造假的陈皮不仅对身体没有任何帮助，还会让你越吃越虚。
女性经常喝陈皮水可以抵抗衰老、抗氧化清除自由基、改善冬天手脚冰冷、刮油减脂、增强血色、疏肝理气等等
回正题，首先就是从年份这个最大的坑开始，看看年份怎么选
1-3年新皮：（柑果香浓郁、稍许冲鼻）
前3年积累沉淀，燥性较大，不适合马上使用，适合爱家里存放陈化后使用
口感：带明显水果的芳香味、汤色较淡
适用于：做菜、家庭存放、防晕车
4-6年陈皮：（柑果香减淡、气味缓和）
经过3年以上陈化，性转温，满足一般的使用，可以用来祛湿气、调理脾胃能力
口感：带微果香，转醇厚、汤色金黄透亮
适用于：做菜、煲汤、做甜品、泡酒、泡茶、煲粥
7-10年陈皮：（果香味减退、逐渐转陈香）
果香陈香均衡。随时间增长陈皮越陈效果越好，药用价值越高。
口感：陈香味渐显、回甘十足、层次感强
适用于：泡老茶（搭配生普熟普、老白茶）、泡酒、收藏、送礼
15年及以上陈皮：（无柑果香，陈香转药香、樟香、薄荷香）
经过十多年的真实陈化，陈皮药性温和，兼.顾小朋友到老人全年龄段使用
口感：难得一遇的药香陈香
适用于：满足基本生活使用需求、收藏、高端食疗搭配（燕窝）、高端茶叶搭配、送礼
正因新会出产的陈皮具备更高的价值，其中产生巨大的造假市场
建议：跳出年份诱惑，日常使用首选5-10年，10年以上真假难辨。
建议选3年内的新皮存起来，5年-10年中度年份马上品饮，这样踩坑少，吃得更放心。
新会陈皮是越存越值钱的食疗材料，目前每年15%-30%的涨幅，也因陈皮没有保质期之说，保存恰当，可以存百年。
