前些天去朋友家做客，一个小侄女拿出小青柑茶请我喝，女孩边笑边说：“伯伯，来一个‘小心肝儿’吧。”孩子很可爱，可是我很焦虑，就跟她聊了聊小青柑茶。爱喝茶的朋友都能感觉得到，这两年茶叶市场一下子充斥了大量的小青柑茶。这些被热炒的小青柑就是青皮，它在中药应用上是一味连医生使用起来都很慎重的药材，但我们神州大地的茶人可以拿来随便喝，真是神奇！
有一个概念大家要知道，青皮可不是陈皮，《中华人民共和国药典》里面有着对二者的清晰界定，他们完全是两种东西，功效截然不同。未成熟的橘皮，叫青皮。成熟后的橘皮，叫橘红皮，一般来讲橘红皮至少陈化三年，才可称为陈皮，方能入药。早在梁代，陶弘景的《名医别录》里就对陈皮有了记载：“陈皮疗气大胜，以东橘为好、西江者不如。须陈久者为良。”李时珍著的《本草纲目》里说：“他药贵新。唯此（陈皮）贵陈。”清代医家许豫和的《怡堂散记》也说：“陈皮需备广产，二三年者为上、新者气烈。”为什么需要陈放后才入药呢？明代李士材在《雷公炮制药性解》写道：“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。”《药性赋新编》里说：“辛烈之品，恰当地存放一定时间后，其辛烈之性有减，则药性较纯和而效尤尤佳。”综上可以看出，陈皮陈放日久的原因是为了消减它的辛燥之性。
我们再来看看中医书籍在用药上是如何书记青皮的。《本草经疏》警语：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”性烈的青皮，在医生的药方里多用于理气，但它损人正气，对健康人来说是有害的。即便使用，也必须得跟其他的药配伍，不能独用。可怕的是，现在很多健康的人都在“误服之”。市场上售卖的青柑茶，竟有产品说明书建议把一整个小青柑戳几个小洞直接泡。每天泡一整个青皮，真能有益身体吗？一个简单的常识，凡是药，都有偏性。治病，说句大白话就是以毒攻毒。好好的人、健康的人、身体无任何异样的人干吗非要搞一些“小心肝儿”来喝呢？另外一个常识是，青皮保存需要干燥环境，而普洱茶因为自身转化的需要，得处在有一定湿度的环境中。大家想想，这么两种截然不同的东西放在一起般配吗？
喜欢茶的朋友们，大家不仅仅要找到健康的茶来喝，还需要学会健康地喝茶。喝茶是为了滋养自己而不是为了把健康喝没了。“小心肝儿”该不该喝自己掂量着来吧。
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