黄山毛峰，中国历史名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。
自古好山好水出好茶，明代茶人许次纾在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”。黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中，最核心的产区为富溪乡。
毛峰茶茶园位于徽州区的北部，距黄山风景区约10公里，这里气候温和、雨量充沛、四季分明，平均海拔约800米，以山林为主，高山叠翠，常年云雾缭绕，一流的生态环境让当地茶叶生长具有先天优势。
黄山毛峰采摘细嫩芽叶，特级黄山毛峰采摘一芽一叶初展芽叶为原料；1~3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶；一芽二、三叶。茶鲜叶经过轻度摊放后进行高温杀青、揉捻理条、烘焙定型三道工序而成。
