文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
提起茶想必大家都不陌生，它是我们日常生活的必需品，甚至有些人认为，一日可以无肉但不可一日无茶。确实，茶能点缀生活，喝茶不仅能有益健康还能舒缓身心、消除疲劳。在我们的印象中，茶是用来喝的，它是一种健康的饮料。
然而笔者家乡的方言，通常把“喝茶”叫做“吃茶”。那么问题来了，为啥福鼎方言用“吃茶”来形容喝茶的行为？其实原因很简单，因为茶最早就是用来吃的，而福鼎方言在某种程度上保留了部分古代语言的用法，所以就管“喝茶”为“吃茶”。
其实吃茶这个说法在许多古书中也存在，比如在《红楼梦》中，王熙凤就曾对林黛玉说道：你都吃了我们家的茶，怎么不给我们家做媳妇。而在《水浒传》中也常有“吃酒”“吃茶”的说法，可见在古代，茶并不是用来喝的而是用来吃的。
吃茶又或者叫做食茶，最早可以追溯到唐朝，唐朝人会将茶碾成粉末，然后用沸水来煮，并不是煮沸之后就可以吃了，一沸之后还有二沸，三沸等，他们将茶汤煮成浆糊的模样，之后根据不同人的口味，将一些葱姜枣等投入茶汤中一同煮之。
唐代文人非常喜欢煮茶文化，后来日本人来到大唐学习文化的时候就将唐朝的茶文化给学习，如今成为了日本的茶道文化，比如日本的抹茶冰淇淋之类的产品，学习的就是唐朝的吃茶之法。
而时间再往前推移，在春秋时期，人们吃茶的方式更加朴素，直接将茶叶从茶树上摘下来放到锅里面煮，沸腾之后就直接拿来饮用。可想而知，这样的茶汤必定是苦涩的，因为未经过萎凋干燥等工艺的茶，其内物质经过高温只有直接跑出来溶于水中，导致汤水苦涩。
那么茶水这么苦，古人为何能吃得下去，因为在古人的认知中，茶是一种良药，所以即使很苦也得吃，因为对身体好。在《神农本草经》记载道：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
总结：
从上文我们可以得知，茶最早并不是用来喝的，而是用来吃的，它是一种食物，更是一种药物，在古人的认知中，茶具有药物作用，可以生津止渴、消除疲劳、提神醒脑等，功效强大。
而如今，饮茶法与古代不同，我们不再将茶磨碎煮之，而是用来冲泡，这也是大多数人泡茶的方式，非常方便。
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