茶文化博大精深，茶知识更是丰富广泛，作为一个初涉茶叶的小白，对于茶叶难免会有一些困惑和不解的地方，不过作为涉猎广泛的老茶客也难免会回答不出茶叶当中的某一点，就是因为茶叶实在是历史太悠久，可学习的也太多，这里就从网络上搜罗一些相关茶叶的浅显知识问答，汇集起来！
Q：茶的英语为什么有的写CHA，有的写TEA？
A：过去中国产茶，陆路输出的是广东话的CHA，由海路出口的是福建话的TAY发音。
闽南话口中的Dea，当用英文拼音表示，变成TEA、THE、TEE的样貌。
Q：苦丁茶是属于茶吗？为什么那么苦？为什么用那么大片叶子泡？
A：严格说不算茶叶，但广义上是草本茶的一种类型。
科学层面上，苦丁茶是冬青科冬青乔木，跟茶树是山茶科山茶属。只有学名「Camelliasinensis」是茶。
但文化层面它可以拿来喝，像奉茶使用，所以文化面是茶文化。叶片本身冬青乔木就偏大片，其实也有小苦丁茶的。
Q：「明前茶」是什么？
A：早春茶。
明前，顾名思义就是清明节（4/5）前，还没在二十四节气入正春（清明-穀雨）之前，采收的嫩茶们。坊间也有一种说法，叫做不知春，是还没到春天，还不知道春天要来了的时候采收的茶。
Q：什么是桔普茶？
A：普洱+橘子皮的球状茶。
这类近年很红，但追溯到源头是客家族群勤俭，将产量过剩的柑橘类水果，挖空果实，塞入大量茶干后，经过干燥塑型出外型像是风干橘子，却可以拆来泡的酸柑茶。之前最流行是小颗的小青柑，用小金桔装普洱茶。
Q:请问茶的四个季节都可以采茶吗？有什么不同呢？
A：茶树成长周期约60天。
所以长快的话，有低海拔惯型农法的茶，会有机会采收到一年六季以上；而高海拔约一年三获。像是早生种的茶树可以多次采收，常见的叫做「四季春」的品种，去饮料店常见，会机剪大量生产。
清香型茶，古云：「一年之际在于春」春季茶最甜美细致，香气高扬。夏、秋两季通常比较物质多会容易苦涩。
Q:茶叶能一直泡着吗？
A：不能，因为会浸出过多的咖啡因，会令茶叶更苦涩，不能完整的展现茶之本味。
虽然说有些茶适合焖泡，比如白茶，但是并不代表可以一直停留在水中，就算是茶包的精碎茶包也不建议。而有些茶能煮，但是也同样不适合一直泡在水中，一直泡在水中并不能令茶叶的有益物质浸出殆尽，反而会破坏掉一个好茶。
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Q：什么茶高咖啡因？
A：通常是红>绿>青（乌龙）>黑（普洱、茯砖）。
红茶是夏茶之王，夏天的光合作用旺盛，所以夏茶咖啡因含量是最高。而绿茶之所以也偏高，是因为采摘偏嫩叶，越嫩的叶子称为芽尖，嫩芽所含的咖啡因，相对成熟叶子来说偏高。
Q：品质好的茶晚上喝了就不会导致失眠吗？茶怎么帮助睡眠品质呢？
A：会怕就不要碰，改喝草本茶。
每个人对于咖啡因的承受等级不同，而且咖啡碱、可可碱、茶碱，虽然都算是咖啡因，但彼此链结有差异。所以本来喝浓咖啡不怕睡不着的人，喝浓茶可能就让你睁眼到隔天。
草本茶举例：大麦茶、青草茶，是无咖啡因饮品、低咖啡饮品都适合。
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Q：用什么水泡茶？
A：软水。
以WHO标准是换算碳酸钙的容量为标准，60mg/L以下是软水，通常是水中的钙、镁少。若觉得数字太抽象，就先试一瓶市售瓶装纯水H2O，几乎是没有任何物质，相对那口感甜点，通常都是软水，而相对厚重或粗糙感多半是硬水。顺道一提，纯水是最不适合泡茶的水，茶滋味最淡。
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Q：紫砂壶泡什么茶？
A：颜色较深的茶。
正确说法是推荐烘焙茶，像是冻顶乌龙，或更重口味的普洱、黑茶类。因为紫砂壶的材质，通常是高岭土的泥、土、砂等，孔隙比较粗大，会吸掉气味杂质，若具有香气的茶款用陶土壶泡，很容易缺乏香气少一味。但碳火香的茶，火味十足，偏燥影响口感，用陶土会润茶。
Q：隔夜茶能不能喝？
A：建议不喝。
其实也没这么严格，或是重点并非隔夜否，是关于茶汤跟空气结合的时间，通常氧化时间大于6小时，都会让茶风味变质。过度氧化的茶汤，会从透亮变成暗沉，从清澈到混浊，从清甜到苦涩，从高香到闷臭，因此品味上就不推荐饮用了。食品安全上，夏季最严重怕酸败。
Q：怎么挑选泡茶器具？
A：轻轻敲，听声音。
以不敲坏为前提，器皿彼此轻碰，像是以盖子碰壶身，会发出具有清脆、响亮、回荡、沉稳、闷吭等等的声音。越短促，越高亢的声音，器皿烧结度越高，孔隙越小，越能够聚香。反之，越会聚热力，却会吃香味。清脆的配香气茶（清香型）沉稳的配喉韵茶（浓香型）
Q：不同茶需要用不同茶具吗？
A：是，但可以瓷器用到底。
通常若陶土类，建议一款茶一把壶。详细可参考：紫砂壶百科：紫砂壶的挑选.分类.开壶.养壶，以及什么泥料适合泡什么茶！
Q：茶叶“过期”怎么办？
A：只要不受潮、发霉不算坏掉。
茶叶虽然属于食品，受到食品法规限制两年的标示有效期限，其实茶的特性跟酒很像，越陈越香，放久转变后会增添岁月的滋味，只要坚守以下几个规则，基本上过了两年，都不算是坏掉。(1)不受潮(2)不照光(3)不发霉
有些特殊情况，主要是绿茶、花茶类都是要喝新鲜的滋味，放久了就变老茶滋味，就不再是鲜美滋味了，也会被视为变质、走味，但不代表不能喝，只是不是原本设定的商品风味了。
Q：请问茶叶第一泡不能喝吗？第一泡用热水泡30秒？
A：基本上可以喝，怕灰尘可以过一次水醒茶。
过去有洗茶的动作，是一种怕以往制茶环境比较不卫生，所以使用过热水的行为除去杂质跟杀菌。如今已经有卫生工厂、SGS检测等方式控管工厂，因此大多数茶可以直接喝第一泡。但若担心难免有灰尘，或是品尝黑茶仍然建议高温过水烫。
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Q：瓶装茶和现泡一样吗？
A：不一样，现泡更健康！
有美国调查发现，瓶装茶比现泡茶含较少抗氧化营养素–多酚（Polyphenol），即刚才所说的儿茶素、茶黄素等。还要留意不少瓶装果味茶都额外加了糖分，而且并未能验出任何多酚，建议选成分简单的无糖瓶装茶就最健康。
Q：普洱茶砖是放越久越有价值吗？
A：不一定，没管道也卖不掉。几十年仓储成本能不贵吗
价值好坏要看个人衡量，物的价值，会因人而异。茶专业领域上来说，茶放久的确有品质上升口味变好的价值。但这是建立在「有保存好和优质的原料」的前题底下，而此先决条件要求高，因此在市场上，会有售价较高老茶的迷思。
Q：玻璃瓶保存茶好不好？
A：严格来说，不好。
针对保存的器物，最高规格还是锡、铝类且高密封性才达到最好。
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Q.下午茶的由来？
A：维多利亚女王好友，安娜罗素觉得午餐、晚餐中间隔太久忍不住偷吃零食…
事情是这样，贵族安娜(AnnaMariaRussell)，当初觉得漫长下午有点饥饿，就拿了红茶茶跟三明治佐蛋糕果腹，发现好棒能在午餐跟晚餐作息中间达到完美平衡，就开始邀请她的好友一同来喝！结果俨然变成上流社会的交际活动。
