晋代杜育说“茶能调神和内，倦解慵除”
南朝陶弘景云“茗茶轻身换骨”
汉末名医华佗说“苦茶久食，有益”
茶圣陆羽在茶经里说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人若热渴、凝闷、脑热、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜与醍醐甘露抗衡也。”
皎然说：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”
卢仝诗里说：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
苏轼说：“从来佳茗似佳人”
孙中山先生说“最合卫生，是最优美之人类饮料”
鲁迅先生在喝茶中说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
周作人先生说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
林微因说“有茶便是人间四月天”
老舍先生说：“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。烟酒虽然也是我的好友，但它们都是男性的——粗莽、热烈、有思想，可也有火气——未若茶之温柔、雅洁、轻轻的刺戟、淡淡的相依，茶是女性的。”
王劲松说“泡上一杯茶，就是属于自己的时光，把茶杯端起来之后，可以潜意识里面告诉自己，什么都可以想，是自己的时间，可以松弛下来。”
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春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，茶叶条条谓之香；
风霜雨雪，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。
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