单枞茶是乌龙茶的一类，茶性比较平和，既不温性也不寒性，产于潮州市凤凰镇凤凰茶区，品质介于绿茶、红茶之间，具有形美、色翠、香郁、味甘的特点，含有丰富的有机物质、多种微量元素，还具备独特的山韵。
单丛茶不温不寒
单枞茶性平，单枞茶属于乌龙茶，半发酵工艺，该茶茶性平和，不温也不寒；
主产于潮州市北部的凤凰镇凤凰茶区，其品质介于绿茶和红茶之间；
既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，形美、色翠、香郁、味甘是其显著特点。
凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。
该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右；
土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰单丛茶，产于潮州市潮安区凤凰镇，它的成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特点。
形美，指其挺直、肥硕、油润的外形；
色翠，指其青蒂、绿腹、红镶边的叶底和橙黄、清澈、明亮的汤色；
香郁，指其清雅的自然花香；
味甘，指其浓郁、甘醇、爽口、回甘的口感。
此外，凤凰单丛茶还具备独特的“山韵”；
其“山韵”离不开生态条件优越、茶树品种良好、采制工艺精细三大要素。
