黄山毛峰茶产于安徽黄山，属于绿茶，是我国的十大名茶之一。采摘自每年的清明谷雨，由杀青、揉捻、干燥、烘焙、等主要制作工艺制成，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
大山毛峰采摘要求严格，特级标准为一芽一叶，清明前后特级标准为大山毛峰，1-3级标准为大山毛峰，采摘前、采摘中、采摘后为谷雨。
鲜叶进厂后先进行筛选，去除冻伤叶和害虫叶，筛选不符合标准要求的叶、梗和茶果，确保芽叶质量均匀。将不同嫩度的鲜叶分开摊开，分散一部分水分。
为了保持新鲜，必须在上午、下午和晚上采摘。新茶叶白毫、芽尖、芽芒多，鲜叶以黄山高峰命名黄山毛峰。
黄山地质地貌、物种矿藏、水文气候复杂多变，地球神秘现象集中，自然与人文景观密切相关。黄山地处亚热带和温带过渡地区，降水量相对丰富，植物繁茂。黄山除了具有普通茶区气候潮湿、土壤疏松、排水通畅等自然条件外，还具有山高谷深、溪水清澈、岩壁陡峭、能避阳光、树木茂盛、水草茂盛等独特的生态特征。
在这种自然条件下，非常适合茶树生长，所以叶子又厚又耐泡。此外，黄山到处都是兰花。采茶时，山花盛开，花香熏人，使黄山茶特别香，风味独特。
黄山毛峰的产地处于安徽黄山，黄山的自然环境条件优秀，气候温和，土壤肥沃，非常适合黄山毛峰茶树的生长。
