陈皮为常用中药，药材因产地以及栽培品种的差别分为陈皮以及广陈皮，而广陈皮实指是新会地域所产的陈皮最为正宗，即新会陈皮。而且新会是陈皮中的精品，具有十分出色的保健功效与药用功效。人们在服用他以后能吸收丰富营养也能保健身体预防疾病。
对广陈皮有稍微了解或者曾经购买过广陈皮的小伙伴们，肯定都听过这两个词：“挥发油”与“黄酮类”。这个挥发油可不是您平常吃的花生油，菜籽油。而是芸香科植物橘的果皮提取而成的，主要成分是柠檬烯Limonene。听到这里，您肯定一脸懵逼。
简单来说，挥发油是从芸香科植物橘的果皮中提取的，而新会茶枝柑正属于这一科，同时新会茶枝柑的挥发油含量较其他地区的茶枝柑含量高。挥发油是陈皮多种药效的物质基础，而陈皮在临床上应用广泛的基础也是高含量的挥发油。同时，广陈皮越放越老越值钱的原因也是因为挥发油，广陈皮中的挥发油随着时间变化，总体上呈现分子量较大成分增加的趋势。因而想要检测广陈皮的年份与质量，无须玄而又玄的经验与“望闻问切”，进行科学的挥发油提取检测即可清楚的了解质量与年份。
好了，上面说了那么多挥发油，挥发油，肯定有小伙伴疑惑了，这挥发油到底有什么了不起的？
它还真的很了不起，据实验证实，挥发油的多样的药理作用。
首先，它可以抑制平滑肌收缩。实验表明，陈皮挥发油能明显抑制豚鼠肠肌、兔小肠自发活动。此外，陈皮挥发油还可松弛豚鼠离体支气管平滑肌，阻断或解除氯化乙酰胆碱引起的支气管平滑肌收缩痉挛 ， 因而对豚鼠药物性哮喘有保护作用。
第二，它可以疏肝利胆。由于陈皮挥发油中的左旋柠檬烯为胆固醇的强溶解剂， 能降低胆固醇饱和度和胆汁的成石指数 ，因而可抑制结石的形成，其作用效果与溶石剂鹅去氧胆酸的效应近似。
第三，它可以抗过敏。陈皮挥发油可阻断由卵白蛋白及ＳＲＳ－Ａ所致的豚鼠 离体回肠过敏性收缩，还可显著抑制致敏家兔肺组织释放ＳＲＳ－Ａ ，由此可以推断其抗过敏作用机制可能为直接对抗过敏介质或抑制过敏介质释放的某个环节
第四，可以促进消化。陈皮挥发油可温和刺激胃肠道，促进胃液正常分泌，从而有助于消化 。
第五，祛痰、平喘、镇咳作用。通过支气肺泡灌洗法及氨水致小鼠咳嗽等药效学实验研宄发现 ， 陈皮挥发油具有平喘及镇咳作用 。 陈皮挥发油还可通过刺激支气管 、引起腺体分泌增多起到祛痰作用，其中柠檬烯为其刺激性祛痰作用的有效成分。
第六，抗肺炎及肺纤维化作用。据周贤梅等人的研究表明 ，广陈皮挥发油可提高肺炎模型小鼠存活率，同时具有治疗作用 ，其机制可能为提高免疫力或直接进入肺脏发挥作用。此外，陈皮挥发油可能通过调节氧抗氧化失衡 、 减少胶原蛋白沉积 、 降低缔结组织生长因子蛋白及其 ｍＲＮＡ 的表达等机制以减少肺纤维化 ，从而可干预由博来霉素诱导的肺纤维化。
最后，抗菌、抗炎作用。等通过二硝基氟苯诱导小鼠耳肿胀实验发现 ，陈皮挥发油具有抗变应性炎症作用 。 其中柠檬烯为挥发油中主要成分 ，对金黄色葡萄球菌 、肺炎双球菌及甲型链菌具有强烈抑制作用。
看了以上内容，相信你们也知道了为什么广陈皮有那么多功效。
近年来，广陈皮有炒卖的趋势，成为了人们群众热爱的新式投资品。但即使忽略投资价值，广陈皮如此多的功效也值得我们购买食用，保持身心健康。
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