1、特殊原料
由于历史原因形成的消费习惯和加工习惯，大部分黑茶产品所用的原料都是成熟度高的鲜叶，毛茶的叶厚，有一定比例的茎含量。
2、工艺复杂
安化黑茶是所有茶类中加工步骤最多、加工时间最长的。安化黑茶从原料到成品的加工一般需要20多个甚至30多个工序才能完成。
3、处理机制复杂特殊
安化黑茶是所有茶类中加工步骤最多、加工时间最长的。安化黑茶从原料到成品的加工一般需要20多个甚至30多个工序才能完成。
4.独特的味道
安化黑茶虽然是用比较粗糙的老鲜叶加工而成，但成品茶不苦不涩，口感甘甜、纯正、顺滑。其汤色鲜红，汤色鲜亮，是其他茶类所无法比拟的。红茶在视觉和味觉上都是一种非常美妙的享受。
5.保质期
并且具有收藏、增值的特点。在安化黑茶的长期贮藏过程中，由于微生物次生代谢物的不断形成和积累，其品质、风味和药理功效向有利的方向转变。药理价值也得到了提高，成为人们常说的“金枝玉叶”、“金茶”。
6.独特的效果
并且具有收藏、增值的特点。在安化黑茶的长期贮藏过程中，由于微生物次生代谢物的不断形成和积累，其品质、风味和药理功效向有利的方向转变。药理价值也得到了提高，成为人们常说的“金枝玉叶”、“金茶”。
黑茶中特有的茶多糖具有类胰岛素作用，可降低人体内的血糖水平。研究表明，给小鼠注射茶多糖7小时后，血糖水平下降了70%。
黑茶汤色呈橙色或橙黄色，色泽鲜亮;老茶汤色红亮如琥珀，如老酒，无沉淀，无混浊，极具观赏价值。劣质茶叶的茶汤亮度差、色淡、浑浊。
安化县是中国黑茶的主产区之一。据统计，2020年安化县将生产黑茶8.5万吨，销往世界各地，产值230亿元。已成为地方富民支柱产业。
“黑茶”一词最早见于明嘉靖三年(1524年)，当时御史陈蛟作疏说法：“为低赝商茶，已知黑茶。茶叶。房产有限，还是高二二年级。，书店名试，每十斤蒸干，运到茶叶部。这茶叶经过蒸熟后跺在袋子上，具有发酵的特点，无疑是黑茶。
黑茶可以包含几乎所有你喜欢的口味。根据自己的喜好，可以加牛奶、糖、盐、酥油、芝麻、花生等。国外有些人喜欢加香料、咖啡、可可、巧克力、花生。蜂蜜，加水果等。如果你尝试其他茶和相同调味的黑茶，你就会明白黑茶的味道和它的无限魅力。
“没有理由拿着碗，送给爱茶的人。”可以说，黑茶的滋味一是香浓，二是醇厚，二是清淡。记得小时候，每次有客人来家里，父亲都会在大茶壶里放一些茶叶。当热水倒入时，茶的清香会洒满整个屋子。成年后来北京读书，在炎热的夏天端上一大碗黑茶，沁人心脾，解渴十分上瘾。
