陈皮是不是放得越久越好(陈皮是不是越老越好)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-21 19:03 阅读:409

陈皮是不是放得越久越好呢,理论上是的,陈皮保存的时间越长,它的营养价值就越高,可以起到更好的保健养生作用。


陈皮是不是放得越久越好


陈皮放得越久越好


不谈陈皮越久价格就越高,只要我们拿起两片不同年份的陈皮一对比就能看出来,陈皮年份越久清香味就越醇厚,回味越悠长,而陈皮存放超过10年之后,就会闻到一股老药香。而这种药香,并不是那种刺激性的苦香,而是一种清淡的药香,这是高级中药材才会有的香味。


我们把不同年份的陈皮拿来泡水后,这种区别会更加明显。低年份的陈皮还没有脱离柑皮的那种苦味,而放得年份久的陈皮,已经退去苦涩辛味,口感醇厚清香。


一般来说,三年份以上陈化期,才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效,被作为许多中药的必备成分,相较于普通药物,又更有针对性,且会避免副作用为人体带来负荷,特别是体质虚弱的女性、儿童、老人,更适宜陈皮治疗。如果选购的是二十年以上陈皮,在调理周期上将会大大缩短,而效果还是翻倍的。


陈皮是不是放得越久越好


陈皮为什么放得越久越好


陈皮越陈越香,年份的分辨其实不易,其中奥妙不少,即使是当地人也未必分得清楚,只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨,据他们说:分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分,因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长,甚至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为明显;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮容易折断。


陈皮是不是放得越久越好


陈皮多少年份的好


虽然说陈皮是越陈越好的,但是如果购买陈皮的话,我是不建议购买年份太久的老陈皮的。如果你是拿来入药,3年的陈皮陈皮就可以了,新会陈皮3年陈化即可成为陈皮,这个时候年份低、价格也便宜,拿来入药很实惠。


如果你购买陈皮是为了泡茶来喝 ,那么我的建议是购买10—15年份的陈皮就可以了,到了这个年份的陈皮,苦涩味基本上消失了,口味更加,并且价格也比较实惠;如果年份低,苦涩味比较重;而年份高的陈皮价又太贵。


如果你是买来收藏的话,那么自然年份是越高越好。不过年份越高,价格也越高,特别是到了30年份以上的新会陈皮,已经很难见到了。并且市场上这个年份的假陈皮也比较多,如果对陈皮不是特别了解的话,小红不建议入手。


关于陈皮是不是年份越久越好这个问题,具体还是要看你的需求来定的。不要听别人说年份越高的陈皮效果越好,就盲目的追求高年份老陈皮。


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