黄花云尖是一款绿茶，是诞生于八十年代的新创名茶，也许并不多人对它了解，但其外形秀丽，品质超群，茶叶内含营养物质丰富，是非常不错的一款绿茶饮品。如果要喝黄花云尖茶，选购的时候要仔细挑选，确保买到质量好的茶叶。那么，黄花云尖如何鉴别好坏呢？下面就给大家介绍下黄花云尖的鉴别方法。
【黄花云尖的鉴别方法】
1、看外形 首先，可以通过看黄花云尖的外形来鉴别好坏，这也是鉴别茶叶时最基本最需要掌握的一步。而茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
至于嫩度，茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。至于净度，即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。而匀度，是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。另外，色泽上，凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
2、闻香气 其次，可以通过闻黄花云尖的香气来鉴别好坏，也就是仔细嗅闻一下茶叶的香气如何。那么北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡5分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
3、品滋味 再次，可以通过品黄花云尖的滋味来鉴别好坏，也就是仔细品尝一下茶汤的滋味如何。那么北方通称“茶口”。凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好；茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好；茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
4、看水色 从次，可以通过看黄花云尖的水色来鉴别好坏，也就是看茶叶冲泡后的茶汤颜色如何。那么这里的水色也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
5、看叶底 最后，可以通过看黄花云尖的叶底来鉴别好坏，也就是观察茶叶冲泡后展开的样子。那么审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高；叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良；色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
以上是黄花云尖的鉴别方法，基本上通过这几个方面都可以很好的评定了。所以想要选购到好的茶叶，一定要了解茶叶的一些基本品质特征，这样也有利于更好的判断茶叶的好坏。
