信阳毛尖茶的品质，按时节来区分，品质等级从高到低可分为信阳毛尖明前茶;信阳毛尖雨前茶;信阳毛尖雨后茶;信阳毛尖白露茶;信阳毛尖秋茶;信阳毛尖春茶二采;信阳毛尖夏暑茶。为何有如此以来的排列呢，小编认为关键是信阳毛尖茶叶气温越低，茶叶生长越慢，品质越好，因此只要十分简单的记住各个产期的气温，就能大概得出这一时间茶叶的品质。那么如何区分信阳毛尖明前茶、信阳毛尖雨前茶、信阳毛尖雨后茶呢?
信阳毛尖的真假鉴别
1、评外形
首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是不是有着熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必定是优质茶。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
2、闻茶香
嗅闻香气如何，是不是清香或不一样各类的品类香。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。有异味、焦味、酸味、杂味则反之。
3、看茶汤颜色
看茶汤颜色应及时进行。通常在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一杯内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，茶汤颜色以浅绿或黄绿为宜，并需要清而不浊，明亮澄澈。
4、品茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不一样有效成分带来的四种口感。通常认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
5、评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情形以确定质量的优次，另外还应注意有无其他掺杂。绿茶有利于护齿明目：茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制身体钙质的降低，这对防范龋齿、护齿、坚齿，都是有利的。据有关资料显示，在小学生中展开“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，时常饮茶，对降低眼疾、护眼明目均有积极主动的作用。
清明前信阳毛尖(4月5日左右)一段时间，气象刚刚转暖，昼夜温差大，不费吹灰之力出好茶。
到了谷雨前(4月25日左右)一段时间，气象不冷不热，正适应茶树的滋长。
二采在“五一劳动节”后，气象已经长处热;夏暑时节，气象很热;秋季，气象慢慢转凉;白露过后，气象又和春季相差无几。
信阳毛尖明前茶典型特点标志： 信阳毛尖明前茶茶芽粗大短小，干茶绿中白毫多，冲泡后，香气高扬，滋味儿乙二醇，茶汤颜色多黄绿。 欠缺：前一阶段茶叶手动摘取多小脚叶，干茶黄片儿多，冲泡后有杂质飘浮在水面，有些年度因为冻伤茶叶叶底的边缘发黄。
信阳毛尖雨前茶特点标志： 信阳毛尖雨前茶干茶绿有白毫，冲泡后，香气没有明前茶浓，滋味儿和回甘不不如之处于明前茶，茶汤多苹果绿。这个一段时间的信阳毛尖，外观方面要比明前茶要好。
信阳毛尖雨后茶特点标志： 信阳毛尖雨前茶干茶绿有少量白毫，冲泡后，香气没有雨前茶浓，茶汤多苹果绿。但冲泡次数多，通常5-6次口感不变。
信阳毛尖春尾茶特点标志： 春尾茶手动摘取叶片通常要大，滋味儿浓郁，多有苦涩味或青味，有时候带有高火香味。
信阳毛尖秋茶和白露茶：秋季，空气温度低，长处大致相似于春茶手动摘取的温度，茶芽不丰满，茶叶外形好，口感和回甘仅次于雨前茶，但信阳毛尖的功效与效用基本同样。
从以上的介绍能够让茶友们明白信阳毛尖明前、茶信阳毛尖雨前、茶信阳毛尖雨后茶区分了吧，这也是价钱的体现。
