1、处理黄皮,黄皮和柠檬用盐水洗净,黄皮去核,柠檬切成薄片;2、捣压,茶水冲好晾凉,黄皮和柠檬放雪克杯中捣压出汁;3、雪克均匀,茶汤、糖浆、冰块放入雪克杯摇匀,倒入玻璃杯中饮用。
1、处理黄皮
新鲜的黄皮用盐水浸泡五至十分钟,再用清水冲洗干净,还是觉得不干净可以将黄皮的果皮褪去,从中间切开用牙签将黄皮果肉中的籽挑出。柠檬同样用盐水处理干净,切成薄片,和黄皮一起放到旁边备用。
2、捣压
茶叶根据喜好选择,用沸水冲泡出茶味,过滤出茶汤晾凉备用。准备一个干净的雪克杯,往雪克杯中加入处理好的黄皮,用柠檬锤将黄皮捣压出汁,再往杯中柠檬片四片,重复上一个动作,打出柠檬的香气和柠檬汁。
3、雪克均匀
黄皮出汁后将果皮挑出,接着依次往雪克杯中冷却好的茶汤、五十毫升的糖浆和适量冰块,用勺子搅拌一下,雪克均匀。雪克好后倒入干净的玻璃杯中,黄皮柠檬茶就完成了。