福鼎白茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，我们在查看福鼎白茶保质期的时候，商家会告诉我们，长期储藏，越陈越香。其他茶类忌氧化，忌潮湿，而福鼎白茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。
白茶的功效与作用
补充膳食营养
白茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
助消化、解油腻、顺肠胃
白茶中含有的大量的咖啡碱、维生素、氨基酸等有效成分对于人体消化有一定的作用，能够调节脂肪代谢，而且咖啡碱的刺激作用更能够提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
预防心血管疾病
白茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
抗氧化、延缓衰老、延年益寿
白茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而白茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
抗癌、抗突变
白茶含有的特殊成分对抗肿瘤有一定的功效，因此，经常饮用白茶能抗癌、抗突变。
降血压
白茶具有降血压的作用早有报道。最近，英国报道，白茶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
防治糖尿病
白茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
杀菌、消炎
白茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
利尿解毒、降低烟酒毒害
白茶中的咖啡碱具有利尿功能，而且咖啡碱对膀胱有一定的刺激作用，这样既可以协助利尿，又能够助于醒酒，解除酒毒。
白茶储存的禁忌
阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，发生一些不兴奋的化学成分，如日晒味，长时问不得消逝踪。
通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时可恰当领受空气的水分(但水分不能过高。否则轻易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢供给水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透机能较好的包装材料进行包装储存。
坦荡忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一路。而宜置放在坦荡而通风透气的情形中。
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