白毫银针属于白茶，微发酵茶，以芽头肥壮，满披白毫，似隐似雪而得名。
产地：福建福鼎的磻溪、点头、太姥山以及政和等地。
工艺：萎凋、干燥、拣剔。
外形：芽针肥壮，茸毛厚，色泽银灰白。
香气：香气清纯、毫香显露。
汤色：汤色浅杏黄、清澈明亮
滋味：清鲜醇爽、毫味足。
普茶网-白毫银针
白毫银针属于六大茶类之一的白茶，微发酵茶，主产于福建福鼎、政和等地。
根据《GB/T22291-2017白茶》标准定义：
白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
而白毫银针的制作，一斤大概需要20000个左右的茶芽，十分珍贵，成品茶芽头肥壮，身骨重实，满披白毫，似隐似雪，因此得名茶中美女。
白毫银针的等级
白毫银针一共分为特级、一级两个级别，具体如下：
1、特级
芽针肥壮、茸毛厚、匀齐、洁净；色泽银灰白、富有光泽；香气清纯、毫香显露；滋味清鲜醇爽、毫味足；汤色浅杏黄、清澈明亮；叶底肥壮、软嫩、明亮。
2、一级
芽针秀长、茸毛略薄、较匀齐、洁净；色泽银灰白；香气清纯、毫香显；滋味鲜醇爽、毫味显；汤色杏黄、清澈明亮；叶底嫩匀明亮。
如何鉴别白毫银针的品质
一般可以从干茶、汤色、香气、滋味、叶底五方面进行鉴别。
1、干茶
优质白毫银针，芽头肥壮，银毫明显；
如果是头轮白毫银针，锋苗锐利，二轮采摘的相对瘦长；明前银针芽头更为紧实。
另外，好的白毫银针新茶色泽鲜活，如果萎凋不足，颜色会偏翠绿；如果萎凋过度，会显得色泽灰暗不够鲜活。
当然，也需要保持匀净，无夹杂叶片。
2、香气
白毫银针之所以有茶中香水的美誉，这与茶叶本身丰富的毫毛有关。
这层毫毛包含了丰富的氨基酸物质，不管是冲泡还是干茶都有清雅的毫香、嫩香，且香气纯净、无杂。
如果陈化得当，毫香会越发明显，而且有些会出现轻微的杏仁香、可可香等香气。
3、汤色
优质白毫银针汤色一定要清澈透亮，杯中白毫历历分明，绝不会出现汤色浑浊、不透亮的现象。
随着陈放时间的延长，白毫银针的汤色会依次呈现淡黄色、杏黄色及深黄色。
4、滋味
优质白毫银针，入口鲜爽甘醇，口感顺滑，有淡淡毫香，有些会出现花香。
储存好的老银针毫香蜜韵兼具，且会出现轻微的可可香，10泡过后，甘甜不减。
如果萎凋不足，滋味中会出现青草气，口感苦涩，甚至会有绿茶的豆香。
而萎凋过度的白毫银针，会伴随着异杂味，而且口感粗淡，不耐冲泡。
5、叶底
白毫银针吸水后，叶底肥壮挺拔，外形匀齐，摸起来柔软有弹性，新茶色泽嫩绿微黄，老茶深黄微褐。
如果整体出现发红、发黑的现象，则属于制作过程中出现的缺陷。
如何储存白茶
存放白茶的最好方法莫过于三层纸箱包装法，纸箱、铝袋、塑料袋三层包装。
用遮光的纸箱，以五层瓦楞纸厚度的纸箱为宜，再加上密封的铝袋、塑料袋。
将铝袋、塑料袋分别系紧后，放入纸箱之中，用胶布将纸箱进行密封。
最后再将纸箱隔墙离地放置，三层包装就算是大功告成了。
白茶的三层包装方法，主要为三层包装，分别都需要进行密封，缺一不可。在长期存放过程中，还需要减少对白茶的开箱翻扰。
这样一来，白茶才能在舒适的环境中，静静的发生着转化。
