白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般的面积很少。白茶的品牌属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。白茶都有哪几种采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。贵州白茶特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。好的白茶的价格白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。白茶之乡要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶是我国的特产。产于福建省福鼎，正河，松溪，简阳县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200多年的历史，第一次由福鼎。全县有品种优良的茶树福鼎大白茶，茶叶上覆盖着白色毛茸茸的毛，是茶叶的良好原料，第一次利用这种茶叶生产白茶。为什么棕色是白色的？这是因为人们采摘的嫩嫩，白背的嫩叶芽叶，加工时不炒不揉，干燥或干燥时用温和的火，使白色的头发在茶叶的外观上完好无损，这就是为什么它是白色的。
白茶企业最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理研究作用。中医临床药理实验证明，白茶性清凉，具有进行退热降火之功效，海外中国侨胞投资往往将银针茶视为一个不可为了多得的珍品。白茶的主要产品品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色表面茸毛的芽尖，形状可以挺直如针，在众多的茶叶中，它是一种外形最优美者之一，令人十分喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人值得回味我们无穷。
