我们平时经常喝茶的人都知道，在喝茶的之前要进行洗茶，有很多人认为，洗茶这个动作就是为了把茶叶洗干净，其实不单纯是这个样子。
因为洗茶是在北宋的时候，流行起来的，在当时，因为茶叶在一系列的制作过程当中，会有不少的杂物夹杂在里面，影响我们平时喝茶的口感和心情，所以当时洗茶，就是为了把茶叶洗干净，可以更好的进行品茶。但是现在，对于洗茶来说，又有另外几个概念，其实最重要的，指的还是它们，快来看看吧！
1、水温不能太高
因为咱们现在喝茶的茶叶品种，其实蛮多的，有一部分茶叶是适合水温比较高，但是有的茶叶属于温度比较低一点的。比如像我们的名优绿茶，在洗茶的过程当中，水温不能太高，因为水温太高的话，就会让绿茶当中的茶氨酸，维生素这些有效成分给破坏掉。
而且就是在洗茶的过程当中，也就会让名优绿茶当中的芳香物质，提前释放出来，让在后续泡茶的过程当中，就会影响茶汤的品质。所以我们在洗名优绿茶的时候，要注意水温在80摄氏度就可以，如果要洗乌龙茶，是可以选用水温比较高的。
其实洗茶的水温，就和我们平时冲泡茶叶的时候，用的水温，也是一样的道理。有的茶叶在冲泡的时候就能适应高的水温，有的茶叶就应该选择低水温冲泡，自己会分辨就行。
2、时间不能太长
第1泡的茶水有效成分比较多，比如茶叶当中的茶多酚，还有氨基酸就会大量浸出，这些有效成分，不仅对人体有益，而且对于茶汤的品质，是可以大大的提升的。
之前有实验证明过，如果在洗茶的时候，把洗完茶的茶水倒掉，但是超过三秒钟之后，就会让上述说到的茶叶中的有益成分，也会随之流出，后续再次泡茶的话，对人的身体有益程度，可能就会降低，茶汤的口感可能也会下降。所以建议大家，在洗茶的时候，时间不能太长，一般就是三秒钟，把洗完茶的茶水，迅速倒掉，这样就不会影响后续泡茶的过程了。
3、水量不能太多
而且在洗茶的过程当中，水量不能太多，如果倒的水比较多的话，也会影响茶叶当中的有益成分，给浸出来，这样我们在后续泡茶的时候，可能茶汤就不会那么好喝。
而且最重要的，因为每一款茶叶的特性，含的成分都不太一样，如果泡的水量比较多的话，就会影响该茶叶里面的组成成分，对我们的身体也没有太大的帮助。所以在平时洗茶的过程当中，水量只要没过茶叶就可以了。
由此可见，在泡茶的时候，洗茶的重要性也是蛮大的，但是也要学会洗茶，我们要注意以上3点, 如果这3点不注意，在洗茶的过程当中，可能就是在亲自毁茶了。
