正山小种味道苦涩,可能是这3方面的原因!

作者:阿斌 更新时间:2022-11-22 11:49 阅读:395

正山小种味道苦涩,可能是这3方面的原因!

正山小种是日常生活中常见的一种茶叶,其属于红茶,更是红茶中的佼佼者,外形条索肥厚,色泽光润,汤色是红浓的,香气有着松烟香,而口感滋味是醇厚的,带有桂圆汤味道。那么,如果正山小种味道苦涩,是因为什么原因呢?下面一起来了解看看。


正山小种味道苦涩,可能是这3方面的原因!


一、正山小种味道苦涩的原因


正山小种作为一种如此优质的茶叶,其口感味道是非常之不错的,而且也比较的丰富,有着桂圆味、回甘味,还有红茶冰糖有甜味。如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了,酸梅味道是陈茶,保存不适当会造成潮湿。而如果味道苦涩,应该是泡法不当,或是储存不当,或是茶叶品质不佳。所以,要重视这三方面的原因哦。


二、正山小种的冲泡方法


准备茶具:茶壶、白瓷盖碗、公道杯、茶荷、茶匙、茶滤网。


具体步骤:


1、温杯 首先,在冲泡正山小种红茶之前,先用开水将所有茶具洁净温烫一下,使其均匀受热。


2、投茶 然后,温杯完成即可往盖碗中投茶,茶量需要控制在5克左右就可以了。


3、洗茶 接着,下一步是进行洗茶,即倒入适量开水将茶叶完全淹没,再快速将水倒掉,起到唤醒茶香即可。


4、泡茶 洗茶完成之后,就可以正式开始泡茶了,即再倒入90℃左右的开水盖上盖子,出汤时间1~3泡在3~10秒之间,之后每冲泡一泡延长5秒。


5、出汤 然后,将茶汤通过茶滤网倒入公道杯中,保证每泡出汤时间一致,味道均匀。


6、品茶 最后,将公道杯中茶汤分别倒入品茗杯中,先闻其香,观其色,细细品味正山小种红茶的滋味。


三、正山小种的鉴别方法


1、品滋味 首先,可以通过品滋味来鉴别正山小种茶叶,也就是品尝它的茶汤味道。那么滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味回甘时间长,淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。


2、看叶底 其次,可以通过看叶底来鉴别正山小种茶叶,也就是看茶叶冲泡后的茶渣。那么叶底张嫩度柔软,肥厚、整齐、发醉均匀,是古铜色是高档茶,有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。


3、观汤色 再次,可以通过观汤色来鉴别正山小种茶叶,也就是观察茶汤的颜色是如何的。那么汤色是金黄色,有金圈的代表品质好,而汤色浅、暗、浊则代表品质差。


4、闻香气 最后,可以通过闻香气来鉴别正山小种茶叶,也就是嗅闻一下茶叶的香气。那么尝滋味时,要区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软,是不呛人、不割舌、不割喉,回味久长的,而木柴烟味刺激,感觉有麻口,咽下辛辣或割喉的感觉。


四、正山小种的存储方法


1、低温保存法 第一种,正山小种可以采用低温保存法,也就是说其实是可以放在冰箱这样的环境下保存的。那么保存的温度在5℃以下,可储存一年以上,不过要注意防止茶叶受潮。


2、铁罐的保存法 第二种,正山小种可以采用铁罐保存法,也就是说其实是可以采用铁罐这样的容器存放。那么用铁罐的储藏前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装密实,这种方法方便,不适合长期储存。


3、热水瓶保存法 第三种,正山小种可以采用热水瓶保存法,也就是说热水瓶也是可以利用来保存茶叶的。那么具体操作为,选用保暖性良好的热水瓶作盛具,将干燥的茶叶装入瓶内,装实装满,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞的边缘涂白蜡封口,包上胶布,因为瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好。


4、陶瓷坛保存法 第四种,正山小种可以采用陶瓷坛保存法,也就是说陶瓷坛也是非常不错的储存容器。那么保存时,应选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛,用牛皮纸把茶叶包好,放在坛的周围,中间放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1~2个月更换一次,这种方法利用生石灰的吸湿性能,茶叶不受潮,能在较长时间内保持茶叶品质。


以上就是关于正山小种味道苦涩之三个方面的原因,并且还有相关方法的介绍。那么正山小种的口感味道独特,带有桂圆味道也是耐人寻味。为了防止正山小种味道苦涩,一定要掌握冲泡方法、鉴别方法和储存方法哦!


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