铁观音的产地是福建安溪，其属于半发酵的乌龙茶。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，并且是乌龙茶的发源地。铁观音的口感香醇浓郁，香气馥郁，是不可多得的好茶。
安溪有着得天独厚的产茶环境，使得这里生产的铁观音，具有沁人心脾的兰花香，安溪铁观音茶独有的天然兰花香和观音韵，是铁观音的精髓之所在，品饮后唇齿留香，回甘生津，尤其是那独特的观音韵，更是无以伦比。
根据发酵度和生产工艺，铁观音的成品大致可分为清香型、浓香型、陈香型三种。
清香型铁观音，口味较清淡，舌尖略有甜味，偏爱现代工艺制作，目前市场占有最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤汁清澈，香气馥郁，花香明显，味道醇厚。因新茶性寒，不可过量饮用，否则会伤害肠胃，还会引起失眠。
浓香型铁观音，味道醇厚，香气持久，较复古，是用传统工艺炒制的茶叶，经烘焙后再加工而成。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”的特点，色泽乌亮，汤色金黄，香味纯正，滋味浓郁，相对于清香型，浓香型铁观音具有温热的作用，具有止渴生津、健脾暖胃的作用。
炭烤铁观音，是铁观音浓香型的一种，这也是制作乌龙茶的最后一道工序，是铁观音茶叶用木炭后的焙烧过程。
陈香型铁观音是由浓香型或清香型铁观音经长期贮藏、反复加工而成的，也属于半发酵茶。“厚重、醇润、柔软”是陈香型铁观音的特点，色泽乌黑，汤汁浓稠，绵甜甘醇，沉香凝韵。它的品质和口味接近普洱茶和红茶，并有着深厚的历史文化底蕴。
铁观音产自福建安溪，并且分为三个种类，大家可以根据自己喜欢的口感去选择，其口感香醇鲜爽，清香高扬，受到很多人喜爱。
