盖碗是方便实用的泡茶用具，可以节省泡茶时间。用盖碗泡茶，茶碗上大下小，盖入碗内喝茶时不会滑动，下面有茶船，喝热茶避免烫到手。人们一只手就可以端起茶，并且重心平稳，不必揭盖。
盖碗蕴含“天、地、人”的思想
盖碗，带盖儿的茶碗 ，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。盖碗又称“三才碗”，所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。
这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。
盖碗在泡茶中的作用
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”那盖碗有什么作用呢？
究其原因，这和盖碗本身的特质密切关联。高温烧制的盖碗不存在串味的现象，也不会因为材质给茶叶加分，客观公正得表现一款茶原本的滋味特点。此外，盖碗开口较大，利于茶叶散热，便于观察茶叶状况，因而受到越来越多人的喜欢。
除了日常的茶叶品饮，盖碗还广泛运用于茶叶审评，乌龙茶的审评就是以白瓷盖碗为冲泡器具。盖碗散热快、聚香气的特点更利于乌龙茶的全面表达，尤其是高扬香气的发挥。
用盖碗喝茶讲究多
盖碗茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶叶盛水加盖，沏茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟；用盖碗品茶，杯盖、杯身、杯托三者不应分开使用，否则既不礼貌也不美观；品饮时，揭开碗盖，先嗅其盖香，再闻茶香；饮用时，手拿碗盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。
