白茶的名称最早出现在唐代陆羽的《茶经》中，其中记载：“永嘉县城东三百里有一座白茶山”。陈云教授在《茶通史》中指出：“永嘉县以东三百里，一里是海，南三百里是错。南三百里是福建福鼎(唐昌西县管辖)，是白茶的发源地。”可见，唐代昌溪县(福建福鼎)已栽培“白茶”。种类。由于它的唯一名称，它是否可以用作来源的证据还有待进一步讨论。有学者认为，神农尝百草后，白茶开始，湖南农学院杨文辉先生持此观点。他在《论白茶的由来》一文中，提出白茶比绿茶出现得更早。
白茶茶艺
白茶色、香、味、形好，冲泡过程中必须掌握一定的技巧
白茶的科学饮用方法及注意事项：
喝白茶不宜过浓。一般来说，5克茶叶就够150毫升水了。水温要求95℃以上，第一次冲泡时间3分钟左右，过滤后将茶汤倒入茶杯中饮用。第二次泡只需要5分钟，也就是说应该边喝边泡。一般来说，一杯白茶可以冲泡四五次。
白茶性寒凉，胃“热”的人可以空腹适量饮用。胃中性的人可以随时喝，而胃“冷”的人应该饭后喝。但白茶一般不会刺激胃壁。
喝白茶的用具不要太讲究。可以使用茶杯、茶杯、茶壶等，如果使用“功夫茶”的饮茶具和冲泡方法，效果当然更好。
白茶的用量一般为每人每天5克，老年人不宜过多使用。其他茶也是如此。喝多了会“逆转极端”，但起不到保健作用。在此提醒大家，肾虚的人、心律失常的心脏病患者、严重高血压患者、严重便秘患者、严重神经衰弱患者、缺铁性贫血患者不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。 .否则，可能会造成“茶醉”现象。
白茶要经常喝，不能断断续续。白茶的保健作用是源源不断的水，不能中断，否则很难发挥作用。古名医华佗在《世论》中提出“苦茶久，益思”论。茶也要适时喝，不能盲目。俗话说：“饭后茶助消化，下午茶助你精力充沛”。饭前和睡前不宜喝茶。
白茶好在哪里?福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。经验和科学研究表明，它是一种保健茶、放心茶、健康茶。制作工艺简单，叶片中的活性不受高温破坏，具有独特的保健作用。白茶的功效体现在哪里，小伙伴们接着往下看……
白茶是六大茶类中工艺最简单的一种。采摘后无需绿化、卷制。只有“萎凋”和“干燥”两个主要工序，其中“萎凋”是制作白茶的关键工序。但不同地区的白茶制作工艺细节不尽相同。在一个小的方面，福鼎白茶在制作过程上与正和白茶不同。在很大程度上，福建白茶和云南白茶的生产工艺也存在明显差异。
俗话说白茶一夜不能喝，茶叶一夜不能喝，这句话相信大家都不陌生，其他茶也是如此，但要知道白茶中含有抗氧化等物质茶多酚，茶汤的变质(氧化过程)有限，具有天然保鲜的作用，白茶煮沸后，茶精在汤中不断发酵。因此，白茶可以在一夜之间冲泡。
