白茶或老白茶是一种天然的抗氧化剂，因为它可以清除我们体内多余的自由基，因此可以防止衰老;而且由于黄酮含量高，上班族常喝白茶，可以防止皮肤细胞光老化，抗辐射效果明显。
白茶有助于预防帕金森氏症和阿尔茨海默氏病
白茶中的化合物，例如多酚 EGCG，可能会降低帕金森氏症和阿尔茨海默氏症的风险。
试管和动物研究表明，EGCG 可抑制自由基、减少炎症并降低这两种疾病的其他风险因素。
一些试管研究表明，EGCG 可以防止蛋白质不恰当地折叠和聚集在一起。 这是帕金森病和阿尔茨海默病的危险因素。 错误折叠和聚集的蛋白质会促进炎症并损害大脑中的神经。
还有一些人体研究将喝茶与降低这两种疾病的风险联系起来。
一项涉及 5,600 多人的八项研究的回顾发现，喝茶的人患帕金森病的风险比不喝茶的人低 15%。
另一项对 26 项研究和超过 52,500 人的分析发现，每天喝茶可使患阿尔茨海默病等脑部疾病的风险降低 35%。
早期的白茶是散装的。近年来，商家逐渐将白茶压成饼或砖，主要是为了减少储存量。
白茶的生产始于清嘉庆初年(1769年)，采摘芽茶，制作银针。 1885年改为福鼎大白茶制作白毫银针。它有大约200年的历史。由福鼎县首创，故又称福鼎白茶。全县名优茶树——福鼎大白茶，其芽叶皆有白毛。
白茶，根据成品茶的外观，呈白色，故名白茶。六大茶类之一。主要产区在江西静安、福建福鼎、浙江郑和、松溪、简阳、安吉等地。基本过程包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和重烧。
