英德红茶的受欢迎度，想必大家都是知道的，它属于是全发酵的红茶，也是著名著名的三大红茶之一，滋味香甜醇厚，香气馥郁持久，很多人都爱喝，并且红茶的喝法多种多样，既可以单独饮用，并且还可以调饮，花香众多，所以向来就是茶桌上的常客。但最近有个茶友问我说：在网上购买的英德红茶，为什么冲泡出来的茶汤滋味是酸的。如果你的英德红茶滋味发酸，那么估计会有以下这几个情况，如：
1、发酵环境出现了味道，导致酸味
英德红茶属于是全发酵的茶叶，如果在发酵过程中出现了问题，那么会导致茶水味道发酸的。英德红茶的发酵过程大概是在6-8小时，这个阶段下，如果制作经验不那么丰富的制茶师傅掌握得不够好的话，那么茶叶必然会出现胃疼，所以制茶师傅的手法是非常关键的；发酵不到位的情况下，会产生乳酸菌物质，这些物质用高温冲泡后便会产生酸味；红茶本身属于是发酵茶，有一定酸味是正常的，如果酸味过度的情况下，必然不是什么好红茶了。
2、存放环境出现了问题，导致酸味
购买回家的英德红茶，如果在存放过程中稍微不主要的话，茶叶受潮后，再经过二次发酵，也是会导致茶汤滋味变酸的；一般我们的建议是，英德红茶这样的全发酵茶，应该是存放6个月后再喝，如果存放问题上出现问题，也会导致茶汤发酸的；发酵过的茶叶多少都会有点酸味的，如果在冲泡过程中都加注意，合理掌握好冲泡技巧是可以避免这样的酸味的。
3、冲泡手法出现了问题，导致酸味
很多人以为红茶出现酸味是茶叶本身有问题，其实还有很多时候是你没有掌握好冲泡技巧导致的，在很多文章中我就有反复的去教大家怎么去冲泡好英德红茶，。英德红茶制作过程中，需要进行揉捻，茶叶上的茶汁会沾染到茶叶的表面；如果这个时候用高温的沸水去冲泡，就会把茶叶里面的精华都释放出来；但同时释放出来的还有茶的苦涩味道，还有酸味；所以冲泡的水温是非常关键的，冲泡英德红茶的水温建议是在90度左右是比较合适的；并且出汤速度一定要快，这样才可以避免破坏红茶的香气和味道。当然了，如果本身英德红茶品质就有问题，那么再怎么冲泡都还是会有酸味存在的。
关于英德红茶有酸味的相关疑惑，大家都看懂了吗？
