作为六大茶类之一，白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只接受萎凋和干燥这两种基本加工工艺制作而成，属于轻微发酵茶。白茶加工工艺精简而独特，品质自然也是不在话下。
冲泡白茶，白瓷盖碗是最佳搭档。
白瓷盖碗表面有着光洁的釉面，不吸附茶香和水香，可以让白茶的魅力完美释放。
用白瓷盖碗一冲冲的泡来品味，可以感受到白茶清浅不同的茶味变化。
对于冲泡白茶来说，无论是新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶，白瓷盖碗都一应适用。
对于白茶来说，不少专业的白茶品鉴会、斗茶赛上，白瓷盖碗都是官方指定茶具选择。
老白茶秉承了茶叶惯有的氨基酸、咖啡碱、多种微量元素等有益成分。且保存良好的老白茶，通过多年的转化，营养及药用作用会更浓厚。更有益身心健康。生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降;常喝老白茶，可有效清除体内自由基、血管中的油脂、脏器内的脂肪， 有效提升人体的血管弹性、预防因油脂、毒素所带来的心血管疾病。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶，同样可以是一种有着记忆的茶品。亦可作为一款向后看的茶，使之浸润着岁月的秘香。在老白茶的浓酽和淳厚中，贮藏时间的厚重。
白茶很早便有“一年茶、三年药、七年宝”的说法：随着岁月的推移，白茶寒性渐褪，就有了较好的口感甚至保健效果。其间，香气、口感、汤色都会发生新的变化。这是令人欣喜的部分，你可以目睹并品尝不同岁月的味道。好似一首老歌，与时间、与你的经历进行发酵，开始有了一种能牵动人心的魔力。
白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用;
由于白茶滋味清淡回甘的的品质特点，也往往使一些喝惯普洱、乌龙等滋味较重的老茶客对其爱不起来，毕竟吃惯了“红油火锅”，清汤寡水就抓不住舌头了。但对于大多数刚接触茶的朋友来说，喝起来“有点甜”的白茶反而更容易让人接受。
