清咸丰（１８５９），猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。经过多年的发展，太平猴魁越来越好，那么哪家的太平猴魁好，如何鉴别天平猴魁的品质的好坏呢？
太平猴魁哪家好
太平猴魁的品牌有很多，比如说猴坑茶业，徽六，艺魁堂，蜜蜂天使，张一元，艺福堂，序木堂，谢裕大，乐品乐茶，华国茗人，徽特，六百里，卢正浩，儒信园，谷徽韵，祁野，老谢家茶，雅盛，齐云村，徽将军等等。
如何鉴别天平猴魁的品质的好坏
1、看外形
太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达５至７厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
2、看颜色
太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
3、闻香气
香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
4、品滋味
太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
5、看产地
太平猴魁的核心产区位于黄山北麓的原太平县，如今的黄山区。山体平均海拔达到８００米，天空晴朗时早晚都是遍地雾，这也是高山出好茶的自然优势。而假冒及劣质的猴魁大多来源于其他山脉，因产地不同，茶叶品质自然不同，而且采摘难度小，产量大，所以价格要低得多。
6、看树种
有了好的生产环境，还需要优秀的树种。真正的太平猴魁一般选用黄山市大叶种，此树种与其他绿茶树种不同，鲜叶芽长叶实，鲜叶生长周期很长，要在谷雨前一周才可成熟，这也就是太平猴魁不会有明前茶的原因。而假冒的太平猴魁多采用其他树种的老叶制成，茶叶开汤后，无明显香气，口感也有涩口的感觉。
7、看制作工艺
正宗太平猴魁完全依靠手工制作，从采摘到最后的干茶一共需要经过八个步骤，依次为拣尖、摊青、杀青、做形、头烘、整形、二烘、三烘。每到工序都由经验丰富的制茶师手工完成，制成的干茶色泽仓绿，两头略尖，不散不翘不卷边。而假货的制作过程就很简单，经过简单的杀青和压扁烘干就可以出售了。
8、认准证明商标
太平猴魁的原产地，黄山区茶业协会为了更好的保护太平猴魁，于２００６年申请了太平猴魁的“证明商标”，并有该协会统一审核并授权使用。未经黄山区茶业协会许可，任何单位或个人都不能使用太平猴魁证明商标。现在，大多数假冒太平猴魁都没有获得该证明商标的使用权，因此购买时一定认准“证明商标”的图案。
以上就是对优秀的太平猴魁的品牌和品质的介绍了，大家在买茶叶的时候最好要掌握太平猴魁的品质的好坏的鉴别步骤：看外形、看颜色、闻香气、品滋味、看产地、看树种、看制作工艺、认准证明商标。如果不想学习这些知识的大家可以选择品牌店购买。
