普洱茶生茶和熟茶的制作工艺是不一样的，所以导致分类也不同。现在，不管是茶业专家还是茶行业，对于普洱茶应该属于什么茶，还没有权威的结论，这主要就是因为生茶与熟茶存在诸多不同之处。
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。
普洱熟茶则以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。
前两个月云南茶叶协会主席写了一篇文章，说生普是绿茶(普洱是云南产的)，所以我们可以暂时按照制作工艺把生普划分到绿茶，熟普是黑茶(熟普有渥堆工艺)。
从口感来区分，普洱熟茶入口十分顺滑，汤色粘稠、柔和，且具有独特陈香。新的普洱生茶口感微涩；经过10年后发酵，汤色开始转为透亮玫瑰红，滋味醇厚，生津回甘持久。
从茶性来区分，熟茶经过渥堆发酵，茶本身寒凉的本性已经消失，汤色转为红浓，茶性温和，老少皆宜。新的普洱生茶茶性微寒，对胃的刺激较大，胃不好的人应少喝；经5年转化后，茶性转为温补，口感开始柔和。
从功效来区分，生茶有刮肠减肥、清理肠道、降低血脂等功效；白天喝生普很醒脑，有些上班族就用生茶代替咖啡来提神。熟茶含有大量益生菌，有暖胃护胃、安神养神的功效，也可以作为润肠排便、减肥降脂的辅助物，最适合女性饮用。
总的来说，生茶熟茶没有好坏之分。普洱的品质是分山头的，每个山头的口感都不一样，一样的是价钱都比较贵。所以我们生活中大部分普洱都不是正山的(就是不是本山的)，但是其实也已经可以满足大部分人的需求了。
云南保山市、临沧市、普洱市和西双版纳地区都是产茶不错的地方，产量也很好，每个市都有不同的山头。
原料品种大概分为台地茶、古树茶和野放茶。这两年古树茶炒的很热，所以你只要问他家啥料，绝对给你说的是古树的料，除非是大益这种大企业。
不过建议大家不要买20块钱以下的熟普，因为有可能是口水茶(把喝过的叶底再干燥压饼)。
