我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
苦丁茶的产地分布在四川、云南、贵州、浙江等地，又名青山绿水茶。是木犀科女贞属乔木植物，苦丁茶色泽润绿，汤色碧绿，芽叶翠绿，其外形紧细均匀，叶底鲜绿，清香鲜醇，口感微苦，回味甘甜，耐冲泡。
小叶苦丁和大叶苦丁茶：
苦丁茶有小叶苦丁和大叶苦丁两种。
小叶苦丁有绿茶的清甜，色泽绿润、叶底鲜绿，冲泡时细嫩的茶叶会在水中迅速舒展，使杯中盈满绿芽，呈现出一片生机勃勃的景象。
大叶苦丁味道略为苦涩，粗枝大叶、品相不佳，所以不受城里人青睐。勤劳的家乡人喜欢喝这种粗枝大叶的粗茶，用来招待客人时才用珍贵的小叶苦丁茶。
如何选购苦丁茶：
1.外形
选购苦丁茶时,先要看苦丁茶的外形,苦丁茶的叶片看起来会比较厚,摸起来也会有不一样的感觉,叶片形状大多数都会呈现出椭圆形,叶片的大小会比其他茶叶大一点,如果苦丁茶的外形较为粗壮、卷曲,而且没有茸毛,那就是用嫩芽制作而成的,一般正品的苦丁茶除了有以上特点外,还会呈现出好的光泽,多数表现为墨绿色。
2.手感
看了外形,那可以试试苦丁茶的手感,如果抓起一把茶叶,感觉手里有扬起的灰尘,而且还有异物感,那这样的茶叶最好不要选购,如果抓起来的时候感觉没有粉末、颗粒和其他碎杂物,切条均匀而且中段茶叶也比较多的,那这就是好茶叶。
3.冲泡
苦丁茶有一个特别显着的特点,那就是耐冲泡,一般情况下,普通的茶叶泡了两三次后,再加水冲泡,茶水滋味清淡,但是苦丁茶却不一样,苦丁茶在冲泡了7次左右口感逐次下降，呈阶梯感。
喝茶要注意
第一，饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌，不利于食物消化。
第二，饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道，最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。
第三，睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，睡前喝茶会使人难以入眠；此外，茶叶也是利尿剂，加上喝茶时摄入的大量水分，睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加，进而影响睡眠质量。
