种类：老白茶是白茶，普洱熟茶是黑茶；
树种：白茶为灌木型，熟茶多为乔木型；
工艺：老白茶经萎凋、烘干制作，熟普经渥堆发酵制作；
老白茶
老白茶与普洱熟茶有什么区别
1、种类
老白茶属于白茶的种类，普洱熟茶则属于黑茶的种类；
老白茶是经过长三年以上时间存放陈化后的白茶，普洱熟茶新茶即可饮用，虽然也可以保存陈化，但后期转化的空间较小，品质一般。
普洱熟茶
2、树种
老白茶的树种类型较多，总体上都是灌木型茶树，有大白茶、水仙茶树种和群体种三种，普洱熟茶大都采用的大叶种、乔木型茶树鲜叶制作，少部分也是灌木型台地茶制作。
3、工艺
老白茶是微发酵茶，普洱熟茶是重发酵茶，白茶的制作工艺极为简单，将鲜叶经过自然萎凋之后，便可文火烘干制为成茶，普洱熟茶将鲜叶杀青、揉捻制成晒青毛茶后，还需要经过渥堆和发酵的工艺。
4、品质
老白茶多为粗叶老梗，加入少量的新叶而制作，因此新茶苦涩感较重，经过陈化后，茶香浓郁，汤色黄亮，口感更是饱满甘醇；
普洱熟茶以云南大叶种鲜叶为料，茶质丰富，新茶带有堆味，陈茶冲泡后蜜香馥郁，入口醇厚，滋味甜腻甘爽。
5、陈化
老白茶的比例中，占比最高的是叶质粗老的寿眉白茶，白茶的工艺比生茶工艺还要简洁，白茶后期陈化的基础足，空间大，品质高，熟茶经过重度的发酵，可供转化的内质稍，空间小，品质一般。
普洱熟茶茶汤
结语
老白茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地，是新白茶制作后，经过三年以上的陈放而成，老白茶具有滋味醇和，甜爽，药香、枣香浓郁，耐泡等优点
而普洱熟茶，经过发酵后，属性温和，后期也会存在轻微变化，可以长期存放，汤味醇和甜顺，陈熟香、樟木香、焦糖香显著。
