#探茶 说茶 品见文圣茶说#
源于茶 不止于茶
目之所及 心之所向 由一盏茶开始
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
P&T（Paper & Tea）来自德国柏林，虽然这个城市以独立咖啡豆品牌闻名，街巷中更是到处都有全球知名的咖啡店，但以 Jens De Gruyter 的家族茶贸易的专业背景，并不惊讶他能在咖啡的一级战区以一支独秀的茶香突破重围，征服对咖啡重度成瘾的柏林人。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
01
柏林茶品牌 P&T 最初以“亲爱的，你喝咖啡，我喝茶。”（You drink coffee, I drink tea, my dear.）在以独立咖啡豆闻名的柏林闯出名号。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
02
一生都在喝茶，被欧洲媒体称为“茶大师”的 Jens De Gruyter 对于茶有着无比热情与一套自己的理解，虽然 P&T 创立时间只有短短几年，但 Jens De Gruyter 对风格的掌握却非常成熟，定位也十分清楚，这点从店面的设计就可以清楚感受到。这次展店到台北中山区的巷弄间，也同样开出了风格明显、概念强烈的当代茶饮店。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
03
“风味独特、自然有机种植、稳定品质”是 P&T 的选茶原则，所有茶品皆须通过欧盟与美国食品双认证，Jens 至今仍然会定期拜访茶农，亲自感受当地的茶文化脉动。P&T 在柏林的茶品有近百款，分别来自印度、尼泊尔和肯亚等地，台北概念店则供应超过三十款，包含希腊的家传饮品 (茶本香气的牧羊人茶)以及调茶师全新研发的茶款 (雪茄薰香红茶、杜松茉莉伯爵茶)。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
04
这是 P&T 在海外的第一间茶馆，除了希望延续 P&T 每一款茶令人惊艳的个性和风韵外，更将“茶应以一种更现代、直接的方式被体验”视为使命。一杯好茶所累积的文化含量，包含考究土质与气候，实验各种发酵过程、茶叶揉捻技术、焙火制程，到冲泡时的水质、茶具及技巧，都严谨讲究并设定出标准。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
05
走入店中，点一杯东非肯尼亚的热带果香红茶(中国的金芽茶经东非酸性火山灰土壤洗礼孕育出的醇厚果香)，现场的茶师依据茶叶品种，调整冲泡水温与时间，每一杯由 P&T 端出的茶品，都完整释放 100%的香气和茶韵。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
06
挑高空间选用绿、黑、金、白四色作为茶馆主调，以白色大理石打造吧台，也有同步柏林总店的手冲茶配置与专业茶师的冲茶服务，重现柏林的总店氛围。
台北 Paper & Tea 海外第一间茶馆
版权声明
© 本号对其发布的内容，包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等版权归原作者所有。访问者可将本号提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途，但同时应遵守国家相关法律的规定。将本号任何内容或服务用于其他用途时，请提出申请。我们尊重原创，也注重分享，如本号中的内容、图片、音频、视频等存在第三方的在先知识产权，望作者及相关权利者见谅，请及时联系我们予以删除。
欢迎关注本号，每天一盏茶，阅尽人间事！
