1、密封：茶叶的贮藏是其内部物质的自然转化过程，所以必须密封
2、避光：光线会使茶叶表面氧化，对转化产生不利影响。
3、避免异味：白茶气味很重，必须避免使用带有杂味和异味的物品。
4、避潮：为避潮，不宜将茶叶存放在地下室。
5、常温储存：无需冷藏，如在北方，冬季避免使用暖气片
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自然枯萎和干燥过程最大限度地保存了对人体最有用的丰富活性酶和多酚。因此，福鼎白茶具有优良的药理保健的内在特性，这是其他茶品所不具备的。白茶的这些健康益处也得到了许多茶友的验证。真正体验过白茶好处的茶友，自然会爱上白茶。
专家指出，白茶中的黄酮类化合物含量较高，是一种天然抗氧化剂，可提高免疫力，保护心血管。
白茶的生产过程一般分为萎凋和干燥两个过程。无需油炸或揉捏，芽和叶完整，并密密麻麻地覆盖着白毫。在制茶过程中，主要依靠烘干和烘干。既不破坏酶的活性，也不促进氧化，保持清香，汤味鲜美。
白茶之所以叫白茶，可能是因为白毫的外形漂亮，似银白雪，故称白茶。在四种白茶中，白毫银针无疑是高贵的存在，因为它是用丰满的芽制成，披着“白斗篷”，给人一种优雅的气息。白牡丹仅次于银针，两叶抱一芽，绿叶有白毫，如花，故称白牡丹。公眉和寿眉也好理解，因为大多是用树叶做的，而且由于不炒也不揉的过程，成品茶叶自然拉伸，叶子像远山一样的眉眼，所以叫寿眉(宫眉)。
在老白茶中，有一种物质叫“二氢杨梅素”，属于黄酮类化合物，具有保肝护肝的功效。研究表明，二氢杨梅素可以解除酒精中毒，预防酒精肝、脂肪肝，抑制肝细胞的恶化，降低肝癌的发病率。是护肝护肝的好产品。
