铁观音，原产地于福建省安溪地区，创造于1725-1735年间。归属于乌龙类，接近绿茶和红茶之间，归属于半发酵茶类，是我国十大名茶之一的乌龙茶的代表。铁观音独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，“七泡余香溪月露心头愉悦岭云涛”。
除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗癌病、抗心肌梗塞、预防糖尿病患者、减肥瘦身健体、预防蛀齿、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。
铁观音按浓香型归类能够分成：浓香型、清香型、陈浓香型三种，那麼铁观音茶叶哪种好呢？
铁观音茶叶哪种好
1、清香型铁观音
外观：条索肥硕、有光泽呈蜻蜒头、厚重，枝心硬，树梢皮齐整，绝大多数向叶背打卷，颜色黝黑明亮，砂绿显著（新技术新工艺中，红嵌边大多数早已除去）。
内质：香气浓厚长久，音韵显著，含有花香或是生花米味、椰奶等各种各样香味儿；汤色金黄色、橙黄色，味道醇正甘鲜，略带蜜味，醇正回甜。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶茎宽肥厚型（粽叶蒂），叶子肥厚型软亮，叶片呈波状，称“丝绸面”。
最关键特点：干茶厚重，色深绿色；汤色茗香显著，极有层级和薄厚；评叶底应肥厚型软亮。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音属传统式半发酵的安溪县铁观音茶，经二次烘焙特制而成，合适杰出茶人食用，由于口味较重，叶片的品相看起来在绿色的荼叶后边也有轻黑和淡黄的叶片，也就是品相并不是最好的，可是口味是最正宗的，深橙黄色的滋补汤是浓香型荼叶的代表哟。
传统式制作的铁观音茶规定的半发酵时间很长偏重的，冲泡以后的汤色也较为浓，喝起來的感觉是醇正甘爽，含意便是正宗。
高品质的浓香型铁观音以传统手工艺“茶为君，火为臣”制做的铁观音茶叶，使用百年与众不同的烘焙方式，文火（120度150度烘焙5-15钟头）慢烘，湿风迅速制冷，商品“醇、厚、甘、润”，条形肥硕紧结、颜色乌润、香气正宗、带甜芬芳或蜜香、粟香，汤色深橙黄色或橘黄色，味道非常醇正甘滑，音韵呈现，叶底含有飘香，可经数次冲泡。茶分柔和解渴生津止渴，温胃健脾胃。
3、陈浓香型铁观音
高品质的哥们，干茶条索紧结、整碎度匀称，很清洁，色调是自然的乌褐情况，有机油润之感，打卷成颗粒或条索状。而一些滥竽充数的残品干茶，许多色调花杂，暗黄，茶条稀松或者茶梗、黄片过多。
次之，好的老陈茶香气以焙火香和陈韵主导，或许还含有熟清香、糯香或药香等，香气融洽圆润，高扬绵长。一些滥竽充数的残品香气不融洽，或者较为浑厚，甚至异味重。一般来说，伴随着年代的增加，老茶会慢慢由橙黄色，变为暗红色了，高品质的茶汤颜色是深红色而清亮的。
好的哥们通道比较丝滑、圆柔，味道比较醇正圆润，涩味低，有回甜生津止渴之感。并且，有“音韵”。不太好的老陈茶，汤感不足丝滑，味道过度苦味刺激或者过度淡而无味茶气弱。好的老陈叶底呈棕褐色或深褐色，绵软匀齐，有弹性，有新鲜之感。而一些滥竽充数的残品叶底稀软或者碳化，欠缺弹性，失去活力。
一般大排挡供货的铁观音的梗，大概几块钱一市斤，低级别的荼叶档最差的10-30元不一，去到茶城茶行装包成一小包的一般全是50-100，自身装包送礼物或自身喝的大约100-200上下。而高档的铁观音对做法，储存的环境要求很高，要在-18摄氏度上下，去梗，对水要求高，香气浓，滑，香甜，让人感觉新鮮、口感好的500以上。
