我们已经迎来了二十四节气中的首个节气——立春。春天到了，便觉眼前生意满。从此后，熏梅染柳，万象更新。立春后的寒气依然刺骨，茶室内却温暖如春。黝黑的梅瓶里，清供一枝洁白的茶花，娇姿绰约，香清似煮茶。花香里氤氲着淡淡的茶意，清幽的香气勾出了我的茶瘾。于是，便从茶柜里找出象征江南早的茶，慢慢瀹泡，以迎接这个春天的姗姗来迟，也算是“咬春”了。
我模仿着宋人的风雅，慢慢煎水，碗泡去年清明的西湖龙井。绿茶历经一年的沉寂，杀青、干燥的火味浮气，已踪影全消。水经三沸，悬壶低冲，婉转浮沉在水中的茶芽，娉娉婷婷，肥茁绿黄。茶香入口，低沉细幽。相比往昔，茶汤更加的温润甜滑。的确如清代陆次云所记：龙井真者，“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”
好茶，经得起回味。在口齿噙香中，我对很多人困惑的“无味之味”，当下便豁然开朗。陆次云看似无味的“味”，是指嗅觉能捕捉到的，在杀青干燥过程中产生的燥气、浮香及火味。而无味之味的“味”，则是指茶的真香、真味沉郁入水，与水相融。我们依靠口腔能感觉到的，是隐含在茶汤里、缠绵芬芳的豆花香或兰花香。那种敏锐触动着味蕾而产生的愉悦舒畅，以及含蓄内敛的清雅气韵，就是“此无味之味”，方为至味了。
健康的饮茶方式，一定是要关注自身的阴阳平衡、寒温相宜，用茶去发散人生中的不平之气，去平衡饮食带给身体的过多热量。寒则热之。几盏清寒的绿茶饮尽，如果再饮，就要选择稍偏温和的茶类，以保持身体的阴平阳秘。食饮有节，法于阴阳，调于四时，病从安来？喝茶利于健康，也要学会健康喝茶。
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